〒955-0082
新潟県三条市西裏館1丁目14-21

『中華亭（三条店）』

中華（大油）+玉ねぎ
¥850+50 ☆☆☆☆



分水の中華亭は臨時休業でした。進路を変えて三条店に向かいます。気分は燕三条の背脂なので・・・。『中華亭（三条店）』初訪問です。... 続きを見る

燕背脂ラーメンといえば豪快な背脂が特徴だけど、ここは控えめな設計。
最初はちょっと物足りないかと思ったけど、食べ進めるうちにその良さが分かってきた。
スープの奥行きがあり、丁寧に作られた一杯という印象です。
強すぎない分、全体のバランスがとてもよくまとまっている。

新潟五大ラーメンの背脂ちゃっちゃの燕三条代表する龍華亭の後は
西の燕市から逆サイド東の三条市までチャリ無いため小走り移動 泣

燕三条は洋食器や刃物工場多く高温での作業多いため味を濃くして
作業合間に食べ易く麺は太く雪の中 出前で冷めないよう背脂で蓋を。

燕三条系元祖は福来亭で二代目店主が福来亭別邸の杭州飯... 続きを見る

9月のこと。背脂の故郷を堪能する積もりが、開店時刻を間違え、休み思うて、近所の店で喰うてしもてから、気を取り直して 訪問。本場の背脂は…同じかな。東京で喰うとるんも、「潤」や「なおじ」なんやから、そらそうか。中脂で様子を見てみるも、醤油味を角の取れた滑らかな感じにして、煮干しを引き立てると言うか。うん、美味しい。
もっと 色々な背脂を較べて見たい。また 来れます様に。... 続きを見る

2024.4.27
GW初日のお昼時、やっぱ並んでる。店の隣に駐車スペースがあるんだけど１台も停まってないし、みんな自宅から歩いてる？まさか。カウンター席に案内されるとご主人のお仕事が見られるベスト位置。
羽釜が３つ並び、二つが麺茹で用。オーションチックな黒い自家製麺は、見るからに美味そうだ。
茹で時間はご主人の感覚で、麺を平ざるで上げる。別に置か... 続きを見る

2015.10.20夜　「燕三条系」と一括りにされる事が多い、新潟県燕市と三条市のラーメンシーン。しかし三条市の一部ではコーンラーメンが今アツいとの事で、その発端であるＴＴ本経済の此方へ。たまたまかも知れないが、私が訪れたこのタイミングはコーンラーメン注文率100％！

濃いめに醤油ダレが効いた煮干豚骨にランダム形状の自家製極太麺。そこへ辣油の赤、コーンの黄... 続きを見る

『杭州飯店』さんの行列の少なさに一瞬吸い込まれそうになりましたが、予定通りなコチラ『中華亭』さんへ♪
入店してみますと先客は数名…
テンス様の他、男性店員さんと女性店員さんに迎えられカウンター席を陣取ります。
メニューは基本でもある『中華』を筆頭に、塩味の『タンメン』や『みそ』も存在し豊富なバリエーション。
『燕三条系』といえば... 続きを見る

営業中での一杯！
三条まで来たので老舗のこちらへ。

１１時３０過ぎの訪問にしてほぼ満席。老若男女問わずの地元の人から愛せれている人気店です！

注文は「中華 大盛り 大油」新潟４大ラーメンの一つ燕三条系ラーメンです。
さすが老舗の味。
大変美味しく頂きました〜♫
ご馳走様でした☆☆☆

お盆中に訪問
13時半に到着も店内混雑。
何とかカウンターに座れたが直後に来た家族連れは待つことに。
すぐに注文するが、待っている人も注文していることに気がつく。
混雑していたことから着丼まで18分かかったが、なんと待っていたお客さんたちも揃って着丼。
なんだ、座った順というよりは、来店時間で出来上がりが決ま... 続きを見る

9/25　出張ついでに訪問

先月訪問したばかりなのに、またしても仕事で燕三条へ行くことに。
おかげさまで懸案？事項だった、中華亭の大脂にチャレンジできることに。
今回は、食いしん坊お弁当番長の後輩Ｋ泉と二人で訪問。

お店に向かう車中で、腹ペコのＫ泉はスマホで中華亭の情報収集に余念がない。
さらに... 続きを見る