本店からもほど近い初台店
RDBお休み中以来の訪問。

スープは、キリッと甘み抑えたカエシに
ビターさすら感じるしっかりとした煮干
背脂が少しまろやかにします◎
麺は多加水の太麺ややウェーブ◎
岩海苔がめちゃくちゃ合う◎◎◎
次回は岩海苔マシ決定。
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【ニボ＋背脂には岩のりがマスト！】

燕三条系ラーメンが一番好き♪
ニボ＋背脂を発明した人にノーベル賞をあげたい！

岩のり盛り盛りはマストっす！


ごちそうさまでした！
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☆麺と横乗り好きはインスタにカモーン☆
https://inst... 続きを見る

キレのあるスープに手揉み風の太麺が合います♪
具材もたっぷりで満腹感があります。
ライスとの相性も完璧👌

平日11:40、前客4名、後客1名。

初台駅からオペラシティを右手に見ながらざっと７分程度。
我夢者羅グループの5店舗目として2020年7月にオープン。
2024年9月からお味の全面リニューアルでブラッシュアップされたとの告知が、敬愛する同じ我夢者羅グループとなった桃の木さんの各種SNSからも届いてきた為、気になって... 続きを見る

３日前に店頭を通った際、「９月１０日よりメニュー全面リニューアル　麺・スープ・たれをブラッシュアップ　新メニューあり・・・・」」のPOPを発見。常連ではないけれど、気になっていました。

今日も今日とて、35℃に近づくドピーカンの猛暑。１年振りに入店、券売機をじっと見る、新メニューは「まぜそば」と「淡麗煮干」の２つかな。
悩んだけれど、昨日背脂補給... 続きを見る

初台にきたので、こちらお店へ！
実食！！！

ぅまい！
これが背脂か！！ぅい！！
ラーメンは太麺です！！
スープは甘めですね！！
チャーシューは非常にうまい

ご馳走様でした！
またきます！！

燕三条の看板に惹かれて14時半過ぎに来店。
杭州飯店のイメージで、大あぶらにしてしまいました。
少し醤油らしさが足りないかな？閉店間際だったから湯切りが甘めだったのかな？
でも、卓上にラーメンのタレがあるので全く問題ないですね。
メンマは味の染み渡った、焦げ茶色。
チャーシューは柔らかくて美味しい。
玉ねぎが... 続きを見る

背油の量はデフォルト（普通）でも程よい分量で、熱々で好印象。ガツンと煮干し醤油に甘みを感じる油が調和よくマッチ。メンマ極太平打ち縮れ麺。スープを良く持ち上げ相性はベター、具は青のり、刻み玉ねぎ、メンマ、チャーシュー、味玉の構成。刻み玉ねぎが清涼感と薬味効果が楽しめる、青のりも磯の風味がアクセントでベター、チャーシューも柔らかジューシーで美味。後半卓上調味料でアクセントを楽しむ。... 続きを見る

本店は未だ未訪問・・・
ただこちらは燕三条系に絞った店舗。
淡麗ﾆﾎﾞｰもありましたがやはり背脂ﾆﾎﾞｰをポチっと。
食券を渡す際に「大あぶら」を申告。
厨房は男性2名ですが、調理はワンオペ。
程なくして提供。
ビッシリ背脂ビジュアル。
早速ズバズバ、もっちり多加水麺がｳﾏｰ。
平打ちでブ... 続きを見る

久々に背脂を補給しようかと、2年半振りに食べに来ました。
店頭に「新潟　燕三条」のデカい店頭幕、ショーケースに「こだわり　絶品　新潟ラーメン」の広告ポスターと「新潟」全面押しになっています。３年前のオープン時も背脂煮干でしたが、これほど明快に燕三条色は出していませんでした。同じ新潟ラーメンでも、幡ヶ谷本店が生姜醤油でこちらは背脂煮干と、完全に住み分けしている... 続きを見る