泡はエスプーマで創出している感じかな？ハマグリ感は充分に感じられて悪くない。
泡系ラーメンにしてはシャバなのでもう少し濃厚感があると個人的には満足度も高い気がする。

友人の友人からすすめられたお店に初訪問。
「伝説の泡ラーメン期間限定で復活」とのことで、別のお店の予定でしたが、急遽変更し水道橋駅に。

大きな理由は「足底筋膜炎」の悪化(健康ウォーキングのやり過ぎ)により、駅近の課題店に変更であります。お恥ずかしい限り。

午後7時過ぎに到着。居酒屋風のフルオープンのお店で... 続きを見る

５年前に渋谷を去った「まこと」が期間限定、餃子と焼酎の店の間借りで先月オープンしてました。
知らなかったなぁ、何回か食べて、最後は７年前、懐かしいですね。あの頃のウリは「雲丹」「蟹」だった気がする、今回はこの2種はなく、「金目鯛」が新しいかな、券売機はなく口頭でオーダー。１０分弱後、お盆に殻入れを従えて麺着。表面はエスプーマで真っ白、さっそくスープを飲んでみると泡泡で... 続きを見る

４月 土曜日

本日はこちら方面で仕事でしたので、昼食を食べるために訪問しました。

こちらは期間限定で復活ということで、渋谷駅ではなく、水道橋駅からすぐのところにあります。本日は水道橋で仕事でした。緊急事態宣言中ということで、ラーメンの食べ歩きはせず、仕事もテレワークがほとんどだったのですが、今日はどうしても家を出てやらなければいけない... 続きを見る

既に閉店してしまった渋谷の人気店。
蛤や伊勢海老など、
魚介系のインパクトのあるメニューが売り。
蛤そばは、蛤のスープに蛤のムースが目を引く。
見た目はインパクト大だが、
蛤の風味はそれほど強烈ではなかった。
1000円近い値段を考えると、
評価はそれほど高くない。

188麺 ★★★★★
「麺屋 大漁まこと」
【蛤ざんまいそば(950円)】
表面のエスプーマ(ムース)に目を奪われること間違いなしのハマグリラーメン。
麺が見えないくらいのエスプーマ。
実際目にすると「本当にこれラーメンかよ」と疑ってしまう。
1口目は「しょっぱッッ」
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休業前の訪問分です。

海老の香りがそこそこするが、ベースは清湯スープで、濃厚感には乏しいですねえ。

この店はやはりつけ麺の方が好きです。卓上の魚粉がマジで神ウマイんですよ！！！

それだけ麺にまぶして汁なし的に食いきれそうなくらい、バリうまい笑

まあ、飛び道具的な一杯という事で、たまにはいいん... 続きを見る

12:30。

一口目でアウトでした。好みが分かれる味だと思いますが、スープが少し生臭くて醤油系のサラサラスープに海老味なのが美味しく感じれなかったです。

泡の部分は美味しい海老の味を感じれました。

スープがそうゆう事なので麺と絡んでも。。。です。大盛りは厳しかったです。

そして1050円とい... 続きを見る

1月4日の日テレの番組シューイチで
今年来る！と、紹介されていた伊勢海老そばを食べにきました。
載せてませんが、実は2度目の訪問。前回は雲丹まみれつけ麺を食べました。

店長さんの仕事を拝見！エスプーマから泡を出すのを見て期待が高まりました！

着丼ー！
まず... 続きを見る

ラーメンDB
【接客・混み具合】
　－平日の12時に訪問。待ちなし。
　　接客は良い。
【麺・量】
　－太さ　中細麺。大盛りは、私の腹量りでは、茹で前で250g位でしょうか？
【感想】
スープに何やら白いクリームのようなものが……何でしょうかとクリームだけ飲んでみても蛤らしき味もせず。スープは濃厚... 続きを見る