2024/2/8 12:00 待ち無し

濃厚海老そば

食感の良いストレート細麺に、海老の旨みが濃厚なスープ。
これは胡麻ダレと言って良いのかな？何かの白湯？

トピは、鶏パフ、穂先メンマ、海老くらいで淋しめ。

でもスープ派なので支障なし。

ミノイロレポ


久し振りに塩を食べてみた。

ここは濃厚海老ソバが看板メニューだと思っていたけど、全部看板だそう（笑）

ここの塩ラーメンは貝出汁で、ホンビノス貝をつかっかいる。
何でも、大量に使いたいから、たまたま知り合った漁師さんから直接買ってるんだそう... 続きを見る

昼いつも並んでいるので、夜に訪問。

看板メニューの濃厚海老ソバのスープを使ったつけ麺を始めたとのことだったけど、つけ麺のボタンがないw
限定のボタンを押してくれたのこと。
だけど、夜はワンオペなので、違うかかるつけ麺は対応できなくなることもあるそう。
まあ、食えてラッキー(^^;;

出... 続きを見る

有楽町線の有楽町駅と新富町駅の中間あたりにあります。
カウンター席のみで、ラーメンとまぐろ丼の2軸になります。食券制で海鮮系ラーメンがいくつかあり、今回は白(塩)ラーメンにしました。

席が満席状態と人気でしたが、10分ほどで着丼しました。
低温調理の鶏肉2枚、細かい穂先メンマ、水菜、貝柱、蛤の殻に生姜が乗っており、丁寧な仕上が... 続きを見る

8/3(木) 11:50
12:00前に来たのが吉ですんなり座れましたが、以降は2〜3名の並びが出来てました。

濃厚海老ソバ
おぉ濃厚！海老風味豊かなねっとりしたスープ
固めの細麺との相性良し
鶏チャーシューがしっとりしながらもサクサクした食感で不思議。ソフトシュリンプはとても美味しく海老感アップ
しかし後... 続きを見る

マグロ丼とラーメンという組み合わせに以前から興味があったが、ちょうど昼時で待ちなく入れた！
マグロ卸会社がやってるラーメン屋さんらしい。
店内外は海の家風。店内にはサーフィンも飾ってあり、店主＆店員さんは2人共しっかり日焼け。いかにもサーファーっぽく好感を持てた(笑)

とろみのあるスープは鶏白湯と海老をかけ合わせ、海老の風味＆旨味が凝縮... 続きを見る

平日12時半頃訪問。待ちなし。着丼まで5分ほど。

券売機がすごくわかりづらく買いづらかった。店内かテイクアウトかまずボタンを押すらしい。わからんわ！と文句を言ってもしょうがない。大盛あるか聞いたら替え玉があると言われたので食べ終わってから買うことにした。

スープから頂きます。とても濃厚。海老の香りと旨みが押し寄せる... 続きを見る

土曜のランチで訪問。

店内ちょうど満席。

ハーフラーメンとミニ丼のセットがあって悩んだけど、冷やし。

ハーフラーメンは濃厚海老ソバ、ホンビノス貝の出汁の塩ラーメンと醤油の3種類から選べて、ミニ丼はミニマグロ丼、ミニネギトロ丼、ミニトロタク丼ガラ選べる。
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ウミノイロ@東銀座

味玉 白（塩）¥1200、ミニマグロ丼¥600、瓶ビール（中）¥700

たっぷりのホンビノスを使った貝出汁ベースの塩スープに菅野製麺の細ストレート麺。トッピングには鶏ムネ肉、ホンビノスの煮物、細切りのメンマ、おろし生姜かと思いきやネギ生姜で味変も、ベースの... 続きを見る

どうも、さぴおです。

■トロポタ！フレンチの技が施された濃密海老ラーメン！

本日紹介するのは『マグロ卸のマグロ丼とラーメンの店 ウミノイロ』さん。

こちらは『マグロ卸のマグロ丼』の姉妹店のようですね
店名は『ソラノイロ』公認。

メニューは屋号になぞらえ... 続きを見る