秋葉原への用事の合間に
どうしても来たかったお店に

麺は手揉み麺に変更、これはとてもうまい麺
不規則なチヂレで食感はとても良い
数種類のチャーシューはどれも見た目も鮮やかで
美味しかった
完食完飲

ご馳走様でした

【麺】
手揉み麺へ変更。加水中程度の中太ちぢれ麺。
硬めの茹で加減でモッチモチの食感。
麺量は個人的にもう少し欲しいところ。
【スープ】
魚介の風味が香る美味しいスープ。
塩分適度でほぼ完飲。

美味しい醤油ラーメン。

思えばこちらの塩ラーメンいただいてないことに気づき（移転前の十条では実食）、商用ついでにランチで訪問。インバウンドの影響が薄れ５名の列に接続（12:30）、回転よく１０分程でカウンター席へ。そこから数分でサーブ。スープはクリアで雑味なく、動物系の出汁と魚介出汁の旨味が凝縮したもの。麺は茹で前に手もみされた太ちぢれ麺。不均一な形状で、小麦の風味と甘味を感じ、清湯塩スープとの相性も... 続きを見る

2026/1/5

手揉み麺変更の場合、背脂が選べるようです。
背脂で少し甘みとコクがあり、そこに醤油のキレがあいまってとても美味しいです。
トッピングは、ねぎとチャーシュー、メンマ。
メンマは細くて甘いタイプのもの。ねぎは、香りがしっかりしていて良いアクセントです。
変更した麺も、少し固... 続きを見る

2025年11月　実食

若くして人気店を作り上げた店主が本店を東十条から移転させ、ＪＲ秋葉原駅隣接の好立地に進出したお店です。

麺は、適度な加水の細ストレートです。旧店舗でいただいたときは低加水の角刃切りストレートで、その後に手もみ麺を使用していた時期もあったそうです。一周回って見た目は端正ながらしなやかさや味持ちの良さがプラスされた... 続きを見る

12月13日（土）17:55頃到着。外待ち3人の次に並びます。店員さんに食券購入を促され食券を購入。30分程で店内のカウンターに案内されました。10分程で着麺。まずはスープを啜ります。おぉぉ醤油ぅ美味い。多分声を出してたと思う。流石人気店。間違いないです。ただ人気すぎて？お値段も1,700円です。都内にはなかなか行かないのでまた行く機会があればお邪魔したいと思います。... 続きを見る

@オーダー
・特製醤油つけ ¥1800 中盛 ¥100
・昆布水 ¥150
@並び…平日 13:35 並び26人
@注文方法…🈵の場合はまず最後尾に接続
　　　　　　スタッフの指示で食券購入
@待ち時間…着席まで35分

麺
自家製平打ち中太の全粒粉麺　小麦... 続きを見る

<個人的な採点基準>
90点〜　超うまい(週一リピートあり)
80点〜　うまい(年一リピートあり)
70点〜　そこそこうまい(リピートは無し)

まずは率直に、特製ラーメンにしてはチャーシューの量が多すぎですw
これは特製でなく味玉チャーシュー麺でしたw

それはさておき、ここ... 続きを見る

秋葉原駅の高架下にあるお店！
雑色「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」や三鷹「麺屋さくら井」など全国最上位店を輩出したお店でもあります
東十条時代からとてつもない人気を博しており、2020年4月にJRから誘いを受けて秋葉原の地に移転してきました
当初はデフォルト1100円、特製1500円（つけ麺＋100円）と当時にしては強気の価格で挑戦しましたが、5年経... 続きを見る

鶏ガラと魚介から丁寧に抽出されたク出汁がキレのある醤油のカエシと合わさるスープはクリアな見た目より深みある味わいに仕上がっています
麺はストレートの中細麺
もっちり食感で小麦の香りも立っています
チャーシューも三種類でより楽しめるモノです
淡麗醤油の王道ラーメンといえる一杯
最後まで美味しく頂きました
ごちそうさまでし... 続きを見る