麺屋 波のおと@福岡県福岡市博多区上牟田3-11-7
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅鶏に和出汁を合わせた『美しい＝美味しい』”非豚骨”ラーメン！
✅豚骨の名店『博多一風堂』にて長年修行
✅お冷はレモン入り
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地下鉄空港線「東比恵駅」から徒歩約11分、福岡日田線沿いに店を構える当店は、一風堂で長年研鑽を積んだ店主が2020年に独立開業した非豚骨店。
店内外とも紺と白を基調としたスタイリッシュな雰囲気で、大きな窓のお陰で店内は明るい。
座席はＬ字型のカウンター12席に4人テーブル×3卓の合計24席。
自分が訪問した昼は、このキャバを4人で捌いてい... 続きを見る

映えるを超える

通りがかりに久しぶり。
13時45分入店で先客10名後客10名以上。
掲題購入して着席、サービスのガリ・昆布を頂戴しながら待機。

穏やかな鶏の香りから始まる。
スッキリじんわり、そして微かにスパイシー。
後味で感じる仄かな辛味が好いんだわ。
クリアだけれど物足... 続きを見る

鶏主体の出汁感にキレのある塩味でビシッと纏めたつけ汁、甘味や酸味の含みが少なくメリハリの付いた味わい。
麺は加水の高い平打ち麺、ムチムチの弾力感の強い麺でスープの強さと張り合えていて◯
結構、調整が難しい塩つけ麺でこのクオリティは充分すぎる内容。

2024/2/20
🍜塩ラーメン
💴750円
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福岡空港すぐ近く！福岡県有数の塩ラーメン店🌊
非豚骨ラーメンの中で塩ラーメンを探していてよく見かけた波のおとさんについに訪問しました🙌
平日お昼は待ちなしで入店できて、着丼もスピーディー✨
麺は... 続きを見る