出汁の旨味を引き出す塩スープが食べたくて🔰訪問❗
開店30分前に到着して列び無しなので、近くに待機。
オープン時、待ち2人の後から入店。
食券制で予定通りにポチッとして着席。
15分程で着麺し、まずはスープを一口…美味い。
塩だけど塩味ではなく、出汁の旨さを塩で引き立たせてる感じ。
麺は中太ストレートで麺線は... 続きを見る

はじめに、コメントへの返信は
お返ししておりません m(_ _)m

本日はコチラ(らあめん あじるく)さんにお邪魔させて頂きました〜…お昼時に到着〜さっそく入店〜！おっ邪魔っしま〜す ٩( ᐛ )و まずは入って左側の券売機で食券の購入です…迷わず(塩らあめん)のボタンをポチッ♪😄 ……で着席後ワクワク待ち(麺待ち)十数分程で「おまちどうさま〜」... 続きを見る

１３時頃訪問し、ほぼ埋まっている。店内は暗めで酒がズラッーと並び、夜は飲み屋さんかな。

ハロウィンの限定があったが、初訪麺なんでデフォで。

麺は安定の三河屋製麺製中細ストレートで、ちゅるっとした食感である。やや加水は多めかな

スープは、鯵干し、鰯煮干し、昆布、サラダ油、塩のみといたってシンプル... 続きを見る

休日の昼、大塚駅。
駅前の大勝軒がなくなっているなと。パワハラで揉めていたようですが、なんと無常。

こちら新しいお店なのかと思ったら、2020年オープンなのでそれなり。夜は完全予約制の飲食店、昼間はラーメン屋と二毛作店のようです。

時刻は13:00少し前、外待ち１名。
店内はカウンター... 続きを見る

11:30頃訪問。先客無し後客3名。店内は、程好いスペースに厨房を囲むL字型カウンターが設けられている。シックな雰囲気で清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、薄らと茶色みを帯びた清湯。液体油は極少量。
飲んでみると、煮干等の魚介系出汁感が前面で主張。強い押し出しがある訳では無いが、香ばしさを伴う旨みが十分に感じられ、「和」のニュアンスが強調された味わいを楽しむ事... 続きを見る

今週限定メニューです。

これはもうコース料理の逸品です😳
ご主人の発想力と創造力にリスペクト。
新しい味を堪能させて頂きました😋

ご馳走様でした✨

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線大塚駅の北東、繁華街の一角「大塚アイワハイツ」の１階にある。
・店の外観：シンプルな外観、コンクリート壁に書かれた落書きのような店名、軒下の杉玉・酒樽。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで９席ほどあり。
・客数　　：昼飯時、満席、待ちが自分の... 続きを見る

丁寧な仕事から伺える盛り付けのヴィジュアルが目を引く華麗なる麺線✨円やかなブイヨンに肉•野菜で煮出した香りとコクがmildに包み込む穏やかな旨味🐓確りとした味わいに整えられ深みがじんわりと余韻が澄み渡るコンソメSoup🥢上質で旨み溢れ柔らかな肉質に獣臭は皆無な蝦夷鹿ロースト蝦夷鹿煮込み2種のチャーシュー🥩アーリーレッド•マイクロリーフ•柿•なめこ•フライドオニオンなど食感や色味... 続きを見る

塩らあめんをいただきました。

節系の香りが強いスープです。
私は塩分少なめが出汁を味わいやすくて好きなのですが、こちらのスープはさすがに少なすぎなように思います。狙ってやっているものと推測しますが、やり過ぎな感じがします。

麺は白いストレートの中細麺です。ほどほどの硬さがあります。

チャーシュ... 続きを見る

ずっと訪問できずにいたが初訪問で11:35頃の到着。先客3名と空いており直ぐに入れた。先ずは食券を購入する。塩のみの提供となっている。限定や冷やしにも惹かれたがオーソドックスな塩を選択した。夜は居酒屋となる落ち着いたのバーの様な雰囲気で座り心地の良いスツールのみ8席の店内。男性店主のみのワンオペ。そのためか提供まで結構な時間を待った後に着丼する。
まず、スープだ。鯵の... 続きを見る