人気No.１と表示されていた表題をポチリ。
空いていたのでほどなく着丼。
ビジュアルは和食然とした上質な一椀。
一つ一つの具材が厳選されていて美しい。
スープをひと口。
優しい味わいの鴨出汁醤油スープ。
蕎麦のような細麺によく絡んで美味。
おじやにも合いそうです。
ローストした鴨肉は噛めば... 続きを見る

天竜川の土手沿いにあるこちらの店。
開店時間に訪れるとほぼ満席でした。
ワンオペなので気長に待ちます。
しばらくして着丼。上質の和食のような出で立ち。
スープをひと口。
焼きあご感は乏しいですが、醤油のコクと旨みが口いっぱいに広がります。
パッツンパッツンの細麺がよく絡む。
炙りチャーシュ... 続きを見る

２０２３年　４月　某日　AM12:55
本日は昼ご飯を食べに　中華そば ふじ洲　を訪問
先客は誰もおらず　後からも誰も来ず
券売機に小銭を入れて　中華そば（１０００円）のボタンを押して発券
前回来店した時よりも金額が少し上がっていました
７分後着丼
スープは鶏がらと焼きあごと昆布... 続きを見る

最上鴨、信州地鶏真田丸、岩手産の焼きアゴ、羅臼昆布などからなる凝縮された旨味のダシに生醤油の風味が加わるパーフェクトなスープ。
全粒粉が練り込まれた低加水細ストレート麺がこのスープを纏う必然性を問うのはもはやヤボなり。
肩とバラからなる豚チャーシューもそれぞれの個性引き立つ絶品なれど、追加で頼んだ鴨ローストから溢れ出る風味と味覚は空前絶後。
辿り着... 続きを見る

２０２３年　２月　某日　PM1:15
本日は昼ご飯を食べに　麺づくり 蒼空　を訪問　しかしまさかの団体予約があり入店出来ず
しょうがないので　少し戻って　横浜家系ラーメン 喬　に向かうことに　
市営駐車場に車を入れて歩いて行きます　
店の前まで行くと臨時休業の貼り紙が...
再度駐車場に戻りどこに行くか検討を... 続きを見る

お昼時に訪問しました。
券売機で鴨中華そばとご飯を購入。
店主に券を渡してカウンター席に着席。
盛り付け丁寧にしてますね。
スープは油浮きが多目で甘さは控え目、口の中にグッとくる味付け。
麺は細麺ストレート、歯切れパツパツ食感。
鴨肉は噛む程美味しさが増します。
ネギひとつも甘味有り。ゴボ... 続きを見る

２０２２年　１２月　某日　AM12:00
本日は昼ご飯を食べに　中華そば ふじ洲　を訪問
お店は満席
待ち人は２人　後から４人来店
券売機に小銭を入れて　中華そば（９００円）のボタンを押して発券
スープは鶏がらと焼きあごと昆布の醤油味
麺はストレートの細麺
ビジュアルはチャーシュ... 続きを見る

2021年　3月　某日　AM12:00
本日は中華そば ふじ洲を訪問
本日で二回目です
先客は10人ほど　後から2人来店
券売機に小銭を入れながら何を注文しようかと検討しつつ
でた答えは前回と同じ中華そば（880円）
ボタンを押して発券
スープは鶏がらと焼きあごと昆布の... 続きを見る

お昼に訪問しました。
店内入ると通路に券売機。並ぶ時は椅子も用意されていてメニューも置いてあります。
チャーシュー麺を購入。
カウンターのみで7席位い。
店主御一人で仕事されてます。
さほど待たずにラーメン到着。無化学調味料とのスープは透明な感じで良い香り。
麺は細麺ストレートでパツパツの歯応えと小... 続きを見る

これは前に食べたやつ。
遡って投稿しております。。

満席で待機0人、あとから子連れ家族が来てました。
あまりに席が空かなすぎてなのか、
常連客だったからなのか、
初めて小上がりのお席へ案内されました。

醤油と鴨だしのハーモニーが最高です！！
いつもいつもスープ飲み干したいので... 続きを見る