20時過ぎ着　先客4名後客1名

伝統調味料「煎酒」を使用した 日本初のラーメン店!?
ずっと気になっていて何年もBMしていたこちらのお店にようやく訪問♪
場所は蓮彌さんの246号線挟んで反対側あたりなので最寄りの駒澤大学駅からは少し歩く。

まずは聞き慣れぬ【煎酒】。
以下、HPよりそのまま引用
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桜神宮の桜を愛で、へぇ双子の給水塔？なんて桜新町→駒沢大学を散策しがてらの訪問

12:05 思ったより居酒屋色は低い。この時点では誰も呑んでないし、みんな麺を注文。結構な割合で煎酒麺を頼まないのは何でなのでしょうか
私は看板メニューの煎酒ラーメンにしました

うわぁ～ 上品で奥行きのあるスープ。
ほのかに... 続きを見る

初訪問。
こう来たかーという感じ。
文字通り良い塩梅のスープはさっぱりしていて美味。
細切りチャーシューをはじめとした具も、麺とスープを邪魔しない。
後半、舌が慣れてきたところで海苔の上に添えられた練り梅を溶かし込むと、最後まで飽きさせずに引っ張ってくれる。
次はつけ麺をいただきたいですねー

動物系乾物系？野菜系？煎酒スープ
細ちぢれ麺
豚肩チャーシュー細切り、白髪ネギ、青ネギ、メンマ、半熟玉子半分、のり

煎酒ってお酒と梅干しを煮詰めた調味料なのかな？（昔美味しんぼのシャブスキーで見たな、食べたことは無いがw）
それを使ったラーメンって面白そう。。。
14時頃先客1名？即提供

白濁し... 続きを見る

開店時間11:30に合わせて訪問。先客無し後客7名。店内は適度なスペースを有しており、厨房を囲むL字型カウンターが設けられている。テーブル席もあるが不使用の模様。キッチリと清潔にされており落ち着いた雰囲気で、居心地の良い空間だ。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って、ポットに入れた割りスープと共に配膳された。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。表面の瑞々しい光沢が食欲をそそってくれる。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、... 続きを見る

先週２２日にオープンしたお店、というかリニューアルなんでしょうかね。店の前にはまだ祝い花が沢山、すぐ分かりました。今まで「煎酒」って知りませんでした、醤油より古く、酒に梅干しと鰹節を浸け合わせた調味料だそう。ＰＯＰによると、「ご主人が居酒屋時代からこだわっていた調味料」だそうです、って夜は飲み屋さんですよね、今でも。
券売機は無く口頭で注文、７分程で麺着です。平皿に盛... 続きを見る