20/12/28に訪問。
赤麺(850円)
スープは、ライトな塩ベースで、適度な辛味。赤にしたせいか、牛骨感は分かりづらい。
麺は、むちっとした手揉み太麺。
具は、レンコン揚げ・白胡麻・白髪ねぎ・牛肉。
焼肉店で出てくるようなタイプだが、好印象でした。

美味しいが、
店主が喋ってる時間が長くて、
料理が出てくる時間が遅い笑
ラーメン食べ終わってから丼物出てくるし、、、

H30.9.28 0:30訪問。
深夜0時すぎ。めぼしい処は閉まってますがこちらは開いていたので初訪。
先客5名以上、後客2、3名。盛況ですね。
赤か白がフラッグシップのようですが赤を口頭で注文。
店主さんらしき方の一人オペ。忙しそうでしたがテキパキと仕事され、5分程で着丼！
程好い辛さの牛骨スープ、コクがし... 続きを見る

牛コツスープってのは珍しいが、他にない味ではあるが、奇をてらったわけでもなくとてもオーソドックスな味わいのある美味しいスープだった。
お店はちょっとお洒落で器もちょっと良かった。

店の目の前を通りかかったので入ってみた。
赤にするか白にするか迷ったが、店主に訊き、ユッケジャンスープのようなものでそんなに辛くない、と言うので赤にしてみた。見た目は辛そうだが確かに全然辛くはなくあっさりスープで美味しかった。もうちょっとボリュームがあっても良かったとは思うが、まあそこはそこ。次の機会があれば白を食べてみよう。

12月5日来店
牛テールを煮込んだ塩味に近いスープ。とてもこくがあっておいしかったです。
トッピングの揚げレンコンもおいしかったです。
ねぎめしは本当にねぎだけなので、一緒に提供された小鉢の肉味噌？を混ぜると
ちょうど良かったです。

282麺 ★★★★☆
「牛骨屋(ぎゅうこくや) バカボーン」
白麺・紅麺とあった。
今回は紅麺に挑戦。

【紅麺(780円)】
目を引く真紅のスープ。
飲んでみると熱さはそれほどでもないが、ラー油が効いてピリ辛。
レベルは中辛くらい。
麺は噛み心地の... 続きを見る

早起きして5時50分に到着、オーダーしました。カウンターにはニンニク、コショウ、ゴマ、たん醤、激辛の素でした。たん醤って何だろうと思いながら待ってました。

57分に着丼しました。トッピングは白髪ネギ、水菜ちょっと、レンコンチップ２枚、牛肉(シャブシャブ位の薄さ)３枚でした。

スープは白い牛骨ダシでゴマが少し浮いていました。油も少し浮い... 続きを見る

冷しで久々に再訪。10分で着丼。パッと見た目は温麺とさほど変わらないが、
蓮根が揚げてないのとその上に柚子?皮が乗っている。氷も投入されたスープ
は煮凝り状態。イタリアンにもジュレ冷製パスタはあるが狙いはその辺か?
温麺の時より大蒜を感じる汁。出汁感は液体ではないのでよく分からない。
面白いと思ったが一寸飽きが速い。別提供の酢､... 続きを見る

暑い日曜日、昨日の同窓会コンサートで二日酔い・・。
重い足取りでへちかんに行ったら待ち２名。仕方なく以前から行きたかった野毛山のそば屋さんに。こちらも行列。ならばと山を下りて夏限定の冷しを始めたこちらに。

日曜日12:00訪問、先客ゼロ・後客ゼロ。店の外の貼紙によると24時間営業から日曜日以外は夜営業になったようだ。この日は12時から。危ない危な... 続きを見る