訪問日：10月６日（日）

この日はオーケストラの練習があざみ野でありました。午後の練習だったので、会場に早めに着いて、妻と一緒にこちらでランチです。12時07分に到着、オーダーしました。ちょっと高級店だったからか、卓上には調味料は置いてありませんでした。

19分に先に排骨が来ました。別皿で提供される排骨麺は初めてです。レタスがひいてあ... 続きを見る

開店時間12時の少し前に到着。他客は無し。店内は適度なスペースに幾つかのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。厨房の男性1名と女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。白い丼は小さめで下膨れのもの。

スープの表層は、赤味を帯びつつ綺麗に茶濁。その下層は醤油清湯ベースのようだ。
飲んでみると、辛さは特に強いという訳では無いが程好く付与されており、上質感を伴う鋭い刺激を大いに楽しむ事が出... 続きを見る

本年345杯目。

初訪にて、「豚肉とザーサイ汁そば￥950(税別)」ぉ。

随分と待ってから着丼。
細切り炒め餡掛けなルック、スープ…優しいね〜ガラと乾物(煮干しゎ感じません。)に柔らかい醤油味。
中国溜まり醤油な微かな甘味、塩分も油脂分も非常に薄め、旨味の主体ゎ素材の味が調味料になって... 続きを見る