11:30頃訪問。先客3名後客4名。店内は程好いスペースを有し、カウンターとテーブル席が設けられている。清潔にされていてまずまずの居心地。男性1人による切り盛りで、かなり忙しそうだが、接客は非常に良好。

本メニューを選択。調理の手捌きは見事なものだが、15分程待ってから配膳された。

スープは、穏やかで地味な色合いに茶濁していて粘度のあまり感じられないもの。調理の終盤、スープと肉味噌にかけられる辣油は、さほど多くない。
飲んでみると、辣油の量からの予想通り、麻辣は... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線大塚駅の南西、繁華街から外れかかった一角「大明ビル」の１階にある。
・店の外観：三角形の和風な屋根の下の杉玉、白色っぽい暖簾。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで約２０席ほどあり。
・客数　　：昼飯時、自分以外３人ほど。
・店員　　... 続きを見る

和食と日本酒大塚みや穂（はまぐりと帆立の潮soba）
#ラーメン #ramen #和食と日本酒大塚みや穂 #みや穂 #大塚

和食店がランチに限定でラーメンを提供
麺メニューは、
はまぐりの潮soba、はまぐりと帆立の潮soba、鴨と焼葱の和soba、魚介担々麺、担々混ぜsoba、和風酸辣湯麺
はま... 続きを見る

昼は麺処として和食屋が作る和のラーメンが楽しめる、居酒屋の百名店「大塚 みや穂＠大塚」さんに行ってきました。お店には平日の12:48着で並び無しも私が座って満席という状況、参考までに着丼は13:10でした。

ランチは前払い制、夜は完全予約制。
帆立山椒味噌らぁ麺は水・木・土の限定。

はまぐりの潮soba（1,000円）･･･... 続きを見る

蛤が食べたくて🔰訪問❗開店20分前に到着して列び無しだったので付近で待機。時間通りに開店して、席で注文し10分程で着麺。まずはスープを一口…旨い。貝出汁が効いていて、潮だからダイレクトに貝を味わえる。麺は細麺で啜り易いし、蛤の身や鶏チャーシューは大きくて食べ応え十分。途中にマグロ漬け丼が届いて更にテンションアップ。最後は丼にスープを入れてひつまぶし風にして完飲完食。ごっちゃんで... 続きを見る

2022/7/12訪問

このスープ凄い。めっちゃ美味しい…

辛度　★★☆
好き度　★★★

ラーメン屋さんの一杯というより、
ザ・料理人の一杯と言った方が伝わりやすいでしょうか。
旨味成分の濃厚な魚介出汁が、主役の担々を喰いましたね。
あのタンタ... 続きを見る

ビブグルマン掲載の和食居酒屋が提供するラーメン。
スッキリとした魚介乾物の和出汁を甘味のあるカエシで纏めた蕎麦っぽさを感じさせる仕上がり、鴨はトッピングだけでスープには不使用な気がする。
全粒粉タイプの細麺も味香り共に良く結構好きなやつ、ちゃんとラーメンとして成立してて非常に良い。

平日11:25分頃の到着。並びは無し。一時期、自分もそうだったがテレビなどで取り上げられて結構な列となった時期もあったのだが、この日はそのまま後列もできる事はなく11:30に開店して一番客だった。この日は未食の坦々麺と酸辣湯麺のどちらにするかで悩んだ結果、掲題を選択した。
店内は居酒屋の昼営業ということで落ち着いた和風の雰囲気だ。男女2名(夫婦かな?)のオペ... 続きを見る

11:30頃 初訪。

先客1名、後続多数で直ぐに店内満席…退店時は外待ち1名でした。
券売機は無いのでメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
生姜oilか花山椒oilどちらか選べるとの事で「花山椒」をお願いしました。
調理場に男性＋ホール女性の計2名体制での営業です。

注... 続きを見る

麺処 みや穂@大塚

今回は異業種のラーメン店を紹介します。
場所は大塚だす。少し前にも異業種のラーメン店を紹介しましたが、夜は🍶飲み屋で🍝🍴💕ランチで🍜を出してる店って以外に多いですよね。
駅からは2～3分の都電沿いにあります。
看板も外のメニューも小さいので見逃しそうな店
外待ち1人🤔そんなに混んでるの？... 続きを見る