こってりそうな見た目のスープですが、たくさんの野菜と刻み生姜によって中和され、意外とさっぱり食べられます。途中でラー油やニンニクで味変すると最後まで美味しくいただけます。

※過去訪問備忘録となります

2020年3月7日 ラーメン
たっぷりトマトタンメン
小江戸タンメン 蔵之介
埼玉県 ふじみ野駅

メニューの名前通り、
かなりの量のホールトマトが入っています。
トマトの風味と酸味が、
鶏ガラ+豚骨... 続きを見る

2021/09/21 13:00頃 待ち無し
着席して注文して5分位で着丼です
今日は女性店員の3人体制でした
麺は中太平ちぢれで硬めの茹で加減でツルツルタイプでいまいちな感じでした
スープは山田より濃厚に感じました
美味しかったです
ごちそうさまでした

Newメニュー濃厚タンメン煮豚のせ980円
肉の塊が4個^ ^;
この煮豚単体では美味しいのですが、スープとの相性が...😅折角美味しいスープなのに勿体ないです。煮豚の味付けを考えた方が宜しいかと思いました。黒胡椒や生姜のトッピングをすれば良かったのかも🤔

本年32杯目。

本店のオペレーション(味も)気に入ったので、タンメン業態も確認！
初訪にて、フラッグシップの「濃厚タンメン￥750(税別)」野菜＝普通、刻み生姜＝OKぉ。

本店と同様に、オーダー都度の調理…と言うか、全商品が炒め行程なので、一生炒め続けてますw
素晴らしいオペレーションで、マンガ棚の背表紙... 続きを見る