本日(1/17)より豚骨醤油ラーメンの店として屋号も改めリニューアルオープンした。
屋号からも判るようにいわゆる“家系”である。
がしかし、店主の解釈による家系なので、本家の家系と比較すれば、違いもそれなりにあるだろう。
がっつりとした家系を期待すると、それではちょっと物足りないかもしれない。
ライトな家系とでも表現すればいいだろうか。
誰にでも食べやすいとも言えよう。
他の家系同様、好み(硬軟・濃淡・多少)をきかれる。
硬・濃・多にしたが、パン... 続きを見る

平日の夜、上板橋駅。
蒙古タンメン中本の本店があるのかこの上板橋。

駅前のメイン通りの裏道、そのさらに脇に入った路地。駅から近い立地ですが、人通りは少く分かりにくい所にあります。

豚骨ラーメンがメインメニュー。
麺の硬さは選べますが、何も聞かれなかったので、多分、普通の湯で上げかと。普通でも麺はアルデンテ... 続きを見る

10月23日(水)､約3年1ヶ月ぶり午後1時30分頃に博多ラーメンにリニューアルした後は初訪問で先客3人後から人｡
　店内は以前とあまり変わらない白基調で落ち着いた､今日現在アクリル板で限られた下に棚のある厨房向きカウンター8席のみでお水は券売機右側の冷水機にてセルフ(壁側にハンガー掛け､冷水機脇の棚に荷物カゴ､中央右側にお手洗いあり)｡
　今日はご主人さん... 続きを見る

平日夜に訪問で待ちは無し。豚骨ラーメンにリニューアル後の初訪問。

スープはクリーミーかつあっさり目。少しタレっ気が足りなく感じたけど卓上にタレがあるので調整してバッチリ。

チャーシューがおいしくて食べごたえもあって良かったです。替え玉が1回無料なのでボリュームも満点。

とてもおいしかったです。... 続きを見る

予定より数日遅れたが本日より博多ラーメンの店としてリニューアルオープン。
屋号や看板も変え、以前のようなメニューの変更とは異なり、店主の意気込みが伺える。
開店前に伺ったが、既に以前からの常連さんが数名、並んで待っている。
食券を購入後、しばし待つ。
もともとワンオペで、且つ今日が初のオペレーションなのだから、多少のことはご愛嬌だ。
一口食べて顔がほころぶ。
この店主さんは凄い、これまでのメニューとはまるで違うラーメンなのに、よくこれだけ完成度の... 続きを見る

米が入手出来ないため、昼食は外食が多くなっている。
おかげで何とかコンプリート出来た。
つる家はいわゆる家系ラーメンであるが、他の家系とは一線を画す、というか、つるや流の解釈による家系ラーメンか。
食べ慣れてる家系とは大分味が違った。
でもいい、つる家が食べたかったのであって家系ラーメンが食べたかった訳ではない。
改めて感じたのはつるやは総じてコスパが高いと思う。
もう少し値を上げてもいい気もするが、これがギリギリのラインなの... 続きを見る

予定では現行メニューもあと半月。
コンプリートするには暇を見つけて行くのではなく、チャンスがありそうならば強引にブッキングするより他ない。
無理やり近所で買い物する用事を作り、帰りに立ち寄る。
旨辛まぜそば、汁なしそばには油そばやらまぜそばなど、様々な名称があるが、これは名称がぴったり。
辛味はやや立っているが、生卵が付いてくるので、一緒に混ぜればマイルドになる。
自分の好みは卵無しの方が良かったかも。
食べて思った、｢しまった、もっと早く食べて... 続きを見る

ほぼ１年ぶりだ。
近所でいつでも行けるという思いがあり、つい優先順位が下がってしまう。
そんな不幸者の気持ちを知ってか知らずか、店のX（旧Twitter）に驚くべきポストが。
何と“博多豚骨ラーメン”の専門店にリニューアルするというのだ。
店名も変える可能性があるらしい。
そんなことを知ってしまったら食べ納めしない訳にはいかない。
差し当たって今回はつけめんだ。
これを逃したら二度と食べられないかもしれない。
現在のメニューで... 続きを見る

１年以上前、二郎系のメニューを止めて背脂煮干し系のメニューに切り替えたが、本日二郎系復活。
期間限定なのか、再び二郎系に戻すのか、或いは両方やるのか、聞いてこなかったので今後のことは判らないが、取り敢えず今日は二郎系。
これこれ。
麺は稲庭うどんのようで食べやすい。
スープは以前のものよりさらさらしているように思う。
相変わらずニンニクが辛かった。
また食べる機会があるのかないのか。

土曜日のお昼時に訪問

食券を渡すときにトッピングを聞かれては背脂をオーダー。

つけ汁が容器含めてアツアツで丁寧に作ってる印象が伝わってくる。麺はツルツルの食感で口触りが良く、チャーシューは柔らかい。

とてもおいしかったです。