2020/10/11訪問

カウンター10席，奥に少人数のテーブル卓もありそう。
名前から煮干系のスープが推しだろうと思いきや、食券機で見つけられませんでした。代わりにこちらを。

スープ:見た目から濃厚さを意識してしまう、深い茶濁のスープ。予想通りの重厚な鶏豚骨ですが、それに負けない強い魚節が味の主軸になっ... 続きを見る

スープ一口で魚介がガツンと来る。
麺は中太のストレートで硬め。それが濃厚なスープと絡んでたまらない。
二種類のチャーシューは豪華で、尚且つ濃厚なスープに負けていない。
濃厚な魚介がくどく感じる前に食べ終わる絶妙な加減。

煮干し系にしてはスープがすっきりくっきりの濃い目。
珍しい感覚におっとなりましたが、後半失速ですかね。
塩分強く煮干し感がなくなっちゃってる。
レアと普通のダブルチャーシュー、白髪ネギ、青葱、玉ねぎのトリプルネギでした。

2020年6月10日 訪問
オーダーメニュー
特製濃厚魚介ラーメン
2020年6月10日 ラーメン
二代目 にぼ助 池袋店
特製濃厚魚介ラーメン
東京都 池袋駅


池袋のユーザー訪問後に... 続きを見る

スープは、ミドルドロンジョ濃厚豚骨魚介醤油味。煮干しもだが動物系も強め

麺屋、太ストレート

具は、角コロチャーシュー、メンマ、ねぎ

ザ豚骨魚介だが旨味もしっかりあり
ごちそうさまでした

2020年2月27日

表面に煮干しの粉が浮いているらーめんはあっさり煮干しという感じです。スープはあっさり煮干しに魚粉を浮かせたものです。煮干しの旨味はほどよく出ているもののかなりあっさりしていてあと引かない仕上がりです。煮干しの粉を浮かせる事で煮干しの風味を増していますがザラザラした舌触りが気になります。煮干しの旨味も控えめでもう少しパンチがほしいです。... 続きを見る

濃厚つけ麺戴きました。
麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた千景製粉社と共同開発したオーストラリア産高級小麦「プライムハード」を原料としたオリジナルの麺で、短いのやら長いのやらが繰り出す啜り心地と色白な麺肌でツルモチなチョット変わった喉ごしが楽しめる麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹７.５分目といったところです）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感が無い粘... 続きを見る

厳選煮干ラーメン 初代 にぼ助の2号店のようですね。
券売機の使い方がわからず少々難儀・・・
メニュー名が異なりますね。
店内は横に長く、奥まで席があります。
程なくして提供。
背脂がビッシリ！チャーシューは3枚どんふちに。
こちらではショウガは別皿。
早速ズバズバ、麺がモチモチでｳﾏｰ。... 続きを見る

土曜の12時にお邪魔しました。入り口の券売機でつけ麺を注文、店内は2組ぐらいでした。新しい店なのでまだ知名度がないのかしら？
待つこと10分程度で着丼、麺の丼ぶりが大きいので量が多いかと思われますが、麺の下にザルがあるので上げ底です。最近食べすぎだから丁度いいかな。
麺は中太で非常にコシがある。上に乗ってるハムみたいなチャーシューは冷たくて余り美味しくありま... 続きを見る

昨日オープン、昨年末オープンしたお茶の水の「初代」と関係はあるようだけれど、こちらの経営母体はワタミらしい、田端と目白の「吉岡」との関係はどうなっているのでしょうかね。
13時過ぎでなんとなくお客さんパラパラ来店でなんとなく店内待ち。スタッフのご指導の下、券売機で購入したが、各種「特製」の画面から始まる、嫌な感じのタッチパネル。購入後5分ほどで着席、10分弱で麺着。麺... 続きを見る