商品名は味噌だが、敢えて担々麺のカテゴリに含める。確かに味噌もしっかり入り、ゲンコツベースのスープにジャンクな熟成感を吹き込むが、その支配者は間違いなく自家製の麻辣感、最初から最後まで麻辣が味覚を魅了し続ける。
味噌の風味も元気だ。にんにく、生姜、揚げ葱など、香味鮮烈な素材を贅沢に使用、胡麻の甘さも立っており、辣一辺倒の展開を全力で防いでくれる。
中太麺は、... 続きを見る

豚肉、鶏ガラ、野菜から取るスープ、白味噌クリーミー、久しぶりだけどなんとなく、こんな感じだったような気がする。
麺は中太200gと結構多め、チャーシューはしっとり、メンマ、ネギは新鮮、頑張って欲しいです。

最近蒸し暑いのでつけ麺にしました。普通のラーメンはトッピングを色々つけるようですが、つけ麺は最初からチャーシュー、茹で卵、シナチク等がついてますね。後はゴマか。

普通に美味しいつけ麺でした。最近は普通の醤油スープのつけ麺が増えてきた気がしますね。

神楽坂の路地に在る老舗昭和拉麺の店。

年配のオヤジさん一人でやっている…。
古めかしいが年季の入った店内は凄く味がある。

ラーメンは醤油・味噌・塩と基本３種の他に、
ジャージャー麺や担々麺もある昭和のメニュー！
味も全く今時から懸け離れているので逆に好い。

シンプ... 続きを見る

コシが強く味の濃い太麺とまろやかでコクのあるスープを、げんこつのふわとろと細く絶品の白髪ねぎと共に食べ進み（この間にもｵﾔｼﾞさんがずっとﾈｷﾞ刻んでた）、とちゅうこれまた細いきゅうりで雰囲気を変えながら、塩味の効いたﾁｬｰｼｭーとともに終えた。麺とｽｰﾌﾟと具の完成度が高く、それぞれの量もﾍﾞｽﾄﾏｯﾁ。最後まで飽きなかった。丼の具材の残りｶｽをｽｰﾌﾟで集めて飲み干した。昔好きでよく食べてた老舗が、近年の有名店に負けないどころかはるかに陵駕していることに興奮したのは、昔録ったﾏｲｹﾙｼﾞｮｰﾀﾞﾝのﾋﾞﾃﾞｵを... 続きを見る