スープは細かい背脂が浮いた､豚骨と鶏がベースのもの。
旨味とコクがシッカリとしていますが､思いのほかサラっとしています。
そして野菜の旨味があり､揚げネギの香ばしさを感じる深い味わいです。
麺は細ストレートタイプ､コシのある食べ応えが良い。
スープとの一体感を感じる美味しさがあります。
具材はチャーシュー､キャベツ､も... 続きを見る

鹿児島ラーメンを提供してるザボンへ！豚骨スープだね。しゃきしゃきもやしやキャベツが良いアクセントになってて、チャーシューもトロトロ！

鹿児島ラーメンが久しぶりに食いたくなりこちらに訪問。

以前は新宿にもあった記憶だがとうの昔に閉店してしまった模様で、都内でザボンラーメンの屋号を掲げるのはここくらいのようだ。

平日昼14時過ぎの訪問。通し営業なのでありがたい。

まあ時間帯と人氣度的に並ばないだろうと思った通... 続きを見る

口当たりあっさりな豚骨スープ。もやしやキャベツを盛り、揚げ葱と万ネギを散らす、鹿児島らしい風貌のラーメン。ゲンコツに鶏がらを加え、旨味の太さと味離れの良さを融合、背脂を仄かに浮かべてコク深さも醸されている。
醤油だれは少し甘口、ここも鹿児島らしい味わいだ。ストレート細麺は粘り腰が強く喉越しの良さに注目しがちだが、スープと一体感を以って嗅覚を賑わせる、その小麦の甘さこそ... 続きを見る

高円寺を筆頭に中野・歌舞伎町・六本木と飲んだ〆でさんざん訪問し、苦い思い出も甘酸っぱい思い出も数えきれないほど経験した「ザボン」さんであるが、今ではどのお店も閉店し、立川と神保町で復活したと聞いており、「思い出はそのままで」と思いつつも、立川店も閉店したと聞いたので、慌てて神保町店へ初訪問

二郎の（旧）神保町店や用心棒からすぐの場所に店舗はあり、一方通行と... 続きを見る

6月11日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
ややクリーミーなタイプの豚骨で獣臭はほぼ感じられない。
塩味は最初は薄目に感じたが飲み進めるうちに程よくなっていくバランス。
シャバ系で飲みやすいため、麺を食べ切ったあともかなりの量を頂いてしまった。

麺は細麺。
細身ながらコシ... 続きを見る

豚骨＋魚介＋魚粉のとろみのあるつけダレに、もっちりのストレート太麺。旨味たっぷりの濃厚な味わいですが、ちょっとしょっぱ過ぎた。たまたまのブレかな？？

旨味は濃厚なので、白濁した割りスープがとても美味しかったので最初からつけてくれたら調整しやすいかもです。

新宿のザボンを食べたのはいつだったか。神保町の路地裏を歩いていて、懐かしい名前を見つけました。「いつか入ろう」と思いつつ、本日となりました。
　入口左手の券売機でこちらを購入しました。先客が５人ほどいましたので、少々待たされて配膳されました。
　モヤシとキャベツ、肉の塊でなかなかの盛り上がりです。すばらしい。青ネギと茶色い揚げたチップ（タマネギでしょうか）で... 続きを見る

まさに100点満点 新宿のお店と同じで最高です。①スープ 100点 とんこつと醤油のコラボで、油がのっていて美味しいです。この味が20年以上前から完成していたなんて、改めて、東京で5本指に入ります。②麺 博多ラーメンの物足りなさを改正した麺です。 ③チャーシュー 薄くて小さなバラチャーシューです。最近の低温熟成とは一線を引いた、これがチャーシューといった感じです。 ④結論 ま... 続きを見る

六本木にあったザボンが立川に移転したのとほぼ同時期に開店したこちら。こちらはFC店とのことだが、立川はちょっと遠いのでひさびさのザボンを堪能しにこちらへ。

順当にザボンラーメンをオーダー。豚骨ベースのスープにキャベツともやしがこんもりと盛られ、煮豚（角煮）のスライスが並べられて登場。このキャベツともやしが二郎的で嬉しい（ちなみにロケーションは旧二郎神保町店... 続きを見る