昔の海の家風の内装はDIYか。職人然としたご主人に食券を渡し、無機質なラジオを聞き流しつつ配膳を待つ。どうやら辛さは3まで無料のようだが、言いそびれたため1でお作りいただいた。刻印された味玉の足跡が微笑ましい。
ギリギリスープの体裁、大変粘度の高い液体は、その予想外のすっきり感から鶏がらベースと思われる。芝麻醤は異常な濃度で、圧巻の甘み、コク深さ、円やかさ。香る辣油の... 続きを見る

11:30頃訪問。先客無し後客1名。店内は、入って左右にカウンターとテーブル席が設けられている。年季が感じられて小奇麗とも言い難いが、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さは0, 1, 2, 3から選べるとの事で3を指定。暫く待って配膳された。

スープは粘度が高く、最早、ペースト的な質感。表層をタップリの辣油が覆う。
飲んでみると、辛さは3でも特に強い訳では無いが、さほど不満を覚えないレベルの刺激レベル。
一... 続きを見る

１０月５日１１：４５訪問。先客１名。
京葉道路沿いにあります。
入って右手券売機。担担麺８５０円を購入。
辛さのコールはしなかったので、デフォ。
あまり待たずに目前に。
粘度のある担々スープ。胡麻の風味が広がります。
辛さはピリ辛。
太麺はモチモチ食感。粘度のある担々スープがよく... 続きを見る

【注:こちらの記事は移転オープン間もない頃に訪問した時のものです】

ひょんなことから京葉道路沿い、錦糸町と両国の真ん中あたりの場所に森下から移転オープンしたばかりのラーメン店『ラーメン茶屋 熊八』の存在を知り訪問してきました。

今の仕事場のある錦糸町からは歩いて約15分ほど。
"極上ラーメン"と... 続きを見る

麺は自家製麺。スープは自家製の芝麻醤を使い鶏がらスープと合わせとろとろスープ。麺とスープの相性がよく麺にスープがよく絡みつきバランスがいいと思いました。辛さは一般的な担々麺より抑えめで自分好みだった。
券売機を撮っていて後から確認したら辛さを好みに応じて変えられる。これだったら辛いものが苦手な人でも担々麺が食べられるから嬉しい。

平日 晴天 11:15 待ちなし 後客10名

〝ニューオープン 探検記〟

今回も錦糸町のサウナを拠点とした新店めぐりには抜群の新店情報をRDBの中に見つけてしまった。それが錦糸町に程近い場所で産声を上げたこちらで、お店情報を見るとオープンして５日程らしくオペレーション面に不安はあったが初訪問を決めた。

そこで昨夜... 続きを見る

18/10/25訪問。過去分ですが、移転しているので、足跡を残させていただきます。醤油ラーメン(750円)を。スープは、オイリーで熱々。鶏ベースの清湯だが、醤油感で食わす印象。チャーシューが炙られているからか、スープにも焙煎感有り。麺は、シャキッとした中細ストレート。やや固さを残した茹で上げで良いね。具は、みずな・海苔・穂先メンマ・チャーシュー二種。楊枝がプラスチックの変わり種... 続きを見る

投稿久しぶり！
やっぱこの店『いいわー』って事で熊八に来ました。
頼んだのは豆乳明太チーズ担々麺という変わり種。結構早く着丼しました。
いつもの麺と違って細く、これはこれでありかな。というより、スープのコクが半端なくどんな麺でも確実に絡むでしょう（＾◇＾）
ごまが生きてる割にあと引くのはスープ。
原価率わるそう（笑）
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本当はレギュラーの「熊八担々麺」を
食べに訪問したのだが、ついついまた
「限定」の看板に釣られて表題を注文。

我ながらの悪い病気である。。。

カウンター席は開店直後に直ぐに満席。
中々人気のお店みたいだ。

出て来た「限定」はほぼ担々麺... 続きを見る

2018.6.9

知り合いから聞いていて、
伺ってみたかったお店でした。

ドロっとしたスープはゴマの香りとピリ辛で完飲してしまいました。
麺は甘みが感じられる中太麺
水菜、パクチー、ネギ、玉子
パクチーは苦手なので、次回は抜きにしてもら... 続きを見る