仕事で初の北区上陸。というわけで北区で一番気になっていた「會津 喜多方らーめん 愛絆」さんにお邪魔しました。「すずな」さんと読むみたいですね。正直最近まで読めませんでした笑　現在平日は11:30オープンなのでご注意を。オーダーは“会津山塩ら～めん”の手打ち麺で。珍しい“エビ塩煮卵”をトッピング。待っている間メニューを眺めていましたがポン酒やつまみのラインナップも豊富ですねぇ。電... 続きを見る

十条で野暮用があり、何となく街を徘徊しているところ発見。
外見が福島にありそうな感じの店構えで中々味があります。
券売機には醤油、塩、味噌、カレーつけ麺等色々ありますがまずは醤油から。
麺も通常と平打ち麺から選べます。
今まで様々な喜多方ラーメンを食べて来ましたが、一口目から完膚なきまでにノックアウト。
リピート確定レ... 続きを見る

埼京線シリーズ第5弾は、帰社の前に遅いランチで訪問❗
この日はもちろん電車、13:10着で前客が4名で後客が6名。
奥に広いお店は家族経営なのかなお母さんと娘さんが厨房、息子さんがホールの3名体制。前に金ちゃんが定休日のときにココの前を通って山塩かわ有るのも知ってました。
もちろん表題をポチリ、ついでに煮卵とワンタンも連打。
1... 続きを見る

土曜日の11時27分に到着、入店。券売機で標題の食券を購入後、店員さんに提出するとテーブル席に案内。店内はカウンターが2席ほどで2人卓が4卓、4人卓が2卓に店奥にもある程度の客席がある様子。ほどなくして着丼。スープはすっきりとした角の無い塩味が印象的な豚清湯。追加トッピングした背脂がさらなるコクを加えて風味の厚みが増す。麺は手打ち麺を選択。幅広い平打ちのピロピロした極太サイズの... 続きを見る

十条の課題店

和え玉的なサブ麺付きの二郎系をいただいた後、まだ少し余裕があったのでもう１杯。
次に狙ったのはこちら。
喜多方ラーメンと会津の山塩がウリの店だ。もちろん山潮狙いで。

前店から上中里駅まで歩き、京浜東北線で東十条駅まで移動。
腹ごなしも兼ねて、そこから歩く。

店... 続きを見る

2023.2.5
昨日につづき、今日も伺いました。
今日は塩ラーメンを注文。
（写真はチャーシューと海老塩煮卵がトッピングされています）
塩気が強く無い優しい味で何回もレンゲですくってしまう！
あまりこういう塩味は飲んだ事ないけど美味い！
今日は海老塩煮卵も注文しましたが、塩味のスープにこの煮卵がよ... 続きを見る

2023.2.4
味噌に酒粕の甘さが程よく口当たりが良く美味い！
チャーシューは良く見る喜多方らーめんの
小型バラチャーシューで美味しい！
110円を直接店員さんに払い、麺を手打ち麺に変更。
これがまた美味い！喜多方ラーメンによくある
多加水麺とは違い、もっともっちりしていて
うどんの様なコシと太さ... 続きを見る

・前日分。18時半過ぎ入店、先客1名
・麺はお決まりの平打ちピロピロで、不揃いで捻れもあ
　り食感が良い。自家製かな？非常に旨い
・カエシは磐梯温泉の温泉水を煮詰めた「山塩」を使用
　。甘味があり柔らかく優しい味わい。ダシは鶏や乾物
　がメインなんだろうけど、あっさりな中に旨味が十分
　に詰まっている。特に飲... 続きを見る

山塩スープは優しいマイルドな味わい。さっぱりすっきり旨い。チャーシューはしっかりとした歯応えと濃いめの味がスープにマッチ。ミニカレーもらーめんに似て優しい旨味が溢れてました。

最近喜多方らーめんに凝っていて、こちらも気になって伺いました。

具もスープも他のお店と違いは感じられません。

他と圧倒的に違うのは、手打ち麺の太さと歯応え。
まるでうどん、いやうどんより太くてしっかりとした麺です。
ラーメンの麺に太さとコシを求めない人の評価はイマイチになるのでしょうが、この麺は... 続きを見る