普通の人には少し多めの量ですが、蕎麦好きにはちょうど良い。蕎麦粉もこだわり、挽きたて、打ち立て、ゆでたてを押していた。一人でやっているようで忙しそうでした。蕎麦の香りも良く、出汁とかえしのバランスも良かった。温かい、やや温かい、冷たいの3種盛られてくるが、温かいは初めてで面白いが、いらない気がした。