ランチ２軒目で一宮の「ラーメン 響流十方」へ。
煮干しラーメンが売りの店です。

訪問したのは日曜の11時半頃。
店内はカウンターとテーブルの両方があります。
BGMは東海ラジオ。
たまたまスピッツの渚が流れてテンションが上がる。

調理風景を眺めることはできませんが、... 続きを見る

ニボシ味たまごラーメン+背アブラ

煮干しの風味豊かなサラリとしたスープ
ストレートの細麺で少し柔らかめの茹で上がり
終盤は丼底に沈んだ煮干しでザラッと感プラスで👌

2022.02.27
煮干を求めて行ってきました。L字のカウンターにテーブルとこじんまりとして和風な趣のある店内。特に迷わずに表題をオーダー。お昼時はライスが無料で提供されます。

香ばしい煮干しが感じられるスープ。スープの底には煮干の粉が溜まっており、スープを混ぜると煮干感がアップする。

弾力の強い細麺ス... 続きを見る

スープの色は煮干しらしい色合いですが、ドロドロしていなく、サラッとした感じです。当然喉越しは煮干しのざらつきはありますが、より細かいので気にならず、エグ味も全く感じられませんでした。支那竹は立派でとても噛みごたえがあって、存在感がありました。チャーシューもしっかり仕込みがされて、綺麗でサッパリとした仕上がりで美味しかったです。

最近オープンした新店へと行って来ました。
12時頃に到着すると店内のカウンターはほぼ満席！テーブルへと案内されました。
”オープニングメニュー”と書かれたメニュー表を見て「チャーシューメン（800円）」を注文。麺の増量は不可能らしく代わりに「替え玉（100円）」が用意されていました。
オープン記念をやっているらしく7月中は「半熟味たまご」の半卵サー... 続きを見る