ランチ２軒目で一宮の「ラーメン 響流十方」へ。
煮干しラーメンが売りの店です。

訪問したのは日曜の11時半頃。
店内はカウンターとテーブルの両方があります。
BGMは東海ラジオ。
たまたまスピッツの渚が流れてテンションが上がる。

調理風景を眺めることはできませんが、... 続きを見る

ニボシ味たまごラーメン+背アブラ

煮干しの風味豊かなサラリとしたスープ
ストレートの細麺で少し柔らかめの茹で上がり
終盤は丼底に沈んだ煮干しでザラッと感プラスで👌

2022.02.27
煮干を求めて行ってきました。L字のカウンターにテーブルとこじんまりとして和風な趣のある店内。特に迷わずに表題をオーダー。お昼時はライスが無料で提供されます。

香ばしい煮干しが感じられるスープ。スープの底には煮干の粉が溜まっており、スープを混ぜると煮干感がアップする。

弾力の強い細麺ス... 続きを見る

スープの色は煮干しらしい色合いですが、ドロドロしていなく、サラッとした感じです。当然喉越しは煮干しのざらつきはありますが、より細かいので気にならず、エグ味も全く感じられませんでした。支那竹は立派でとても噛みごたえがあって、存在感がありました。チャーシューもしっかり仕込みがされて、綺麗でサッパリとした仕上がりで美味しかったです。

ニボシチャーシューメンTP味たまご¥1,120をいただきました！
煮干しを扱うお店は店に入ると大体煮干しの匂いが漂ってますが、このお店は匂わないかったです！
着丼してスープをひと口飲むとニボシ粉の味が口の中で泳ぎ周ります！僕はニボラーなのでたまりません！
スープをよくかき混ぜて麺にニボシ粉を絡めて食べると良しとのお店の勧め！
これが大当た... 続きを見る

2019.8.17昼４　7/5にオープンした準新店、屋号は我が家の宗派でもある浄土真宗の根本聖典である「浄土三部経」の教えの一つらしいが、さすがに難解すぎるため割愛。ファサードや看板、更には供された器にも、その屋号と共に読み仮名まで記されているという親切ぶり。

品名に冠した通り煮干のビターな旨みが効いたスープは、旨みと同じくらい塩分も強くすぐに喉が渇く。そ... 続きを見る

最近オープンした新店へと行って来ました。
12時頃に到着すると店内のカウンターはほぼ満席！テーブルへと案内されました。
”オープニングメニュー”と書かれたメニュー表を見て「チャーシューメン（800円）」を注文。麺の増量は不可能らしく代わりに「替え玉（100円）」が用意されていました。
オープン記念をやっているらしく7月中は「半熟味たまご」の半卵サー... 続きを見る

一宮の煮干ラーメンのこのお店はカウンター5、テーブル1の小料理屋のようなお店です。響流十万とはどんな意味なんでしょう？
後払い制でした。11:15～14:00にご飯がサービスでした。880円は頑張ってますね。麺は細麺でコシもなかなか、スープは最後に煮干粉が底にたまってご飯に混ぜていただくのがお薦めのようでしたがスープがシャビシャビなので完マクしないと出来ませ... 続きを見る

煮干しがいい感じで、食べやすかった。