11:55頃訪問。席は6-7割の埋まり具合だった。店は広島を前面に打ち出した居酒屋で、多数のテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、多加水のストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減、締め具合は非常に良く、しっかりとしたコシと歯応え。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際の強めの抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事... 続きを見る

居酒屋さんのランチ、しかも冷たいつけ麺は夏だけ…なんてレビューが上がっていたので早速訪店。11:35店着かなりの勢いで近隣サラリーマン・OL さんが吸い込まれていく。

表題を口頭注文、ご飯は無料でつくといわれお願いする。他の定食が続々到着する中、待つこと10分弱で大きなお盆に乗って着丼。一瞬サラダかと思ったトッピングの皿には茹でキャベツ、茹でモヤシ、刻みネ... 続きを見る

夏場のランチ限定つけ麺です。

広島居酒屋さんで提供されていますが
本格的な味です。

麺は、冷たい中太。
スープは、冷たい旨辛。(胡麻醤油ベース)

久々に
衝撃を受けた１杯です。

このクオリティーなら
専門店を作ってくれると
有難いですね。

仕事柄ほぼランチはラーメンです。
文章力無いのであまり書けませんが、ちゃんとした料理人の方が作る広島式つけ麺と言った印象です。
逆にラーメン屋さんでは絶対出せない味だと思いました。

麺、スープともにキンキンに冷えており、暑い夏にはピッタリですね。
残ったスープそのまま全部飲んでも舌がピリピリしたり喉が渇いたりしません... 続きを見る