仕事で木更津へ。
近場にあったこちら。

ノ貫があり、煮干の口になります。
極濃を注文。

思ったよりエグ味はなく、美味いです。
麺と絡みクセになる味ですね。
肉増しにした低温チャーシューも美味い。
久々の煮干を堪能出来ました。

千葉県木更津市畑沢南
木更津　丿貫（へちかん）
煮干蕎麦〜千葉県片口鰯・伊吹イリコ〜950円（うずら味玉150円）トッピング1,100円
和え玉〜（A）黒酢の和え玉〜
300円
1,400円
　本日の昼のラーメンは、千葉県木更津市にある煮干しラーメン屋丿貫のラーメンを食べに行くことにしました。
ラーメ... 続きを見る

１４時２４分に到着。先客はゼロ。１４時２８分に着丼。
麺は細麺のストレートで、パキッとした固さです。
スープは煮干しですが、エグミはなく食べやすい反面、煮干しらしさは若干弱め。
トッピングは、刻みタマネギ、レアチャーシューというシンプルな構成。
刻みタマネギは水にさらして無いため辛みも感じます。レアチャーシューは２枚入っており中... 続きを見る

友人が煮干しに挑戦したいというのでこちらへ。
因みにこの友人は煮干しが苦手らしいw

こちらは店前に駐車場が基本的には2台、少し分かりづらいが反対側道路左斜め前の奥に6台、場合によっては店前にもう数台停められるらしいです。

この暑いのに外待ちお二人に接続。
^^;

回転は少し悪く15分... 続きを見る

恒例の宴会を終えて帰宅途中にこちらへ。

先客7名様
後客1名様

カウンターに案内され、口頭注文します。
後からよく見りゃ前回と同じものを頼んでるw
限定に弱いのがバレバレです（汗）

店主さんと店員さん2人オペでお忙しそうですがキビキビと動かれて... 続きを見る

ごめんなさい。
メニューの名前忘れました。
煮干しそばの麺を少なめにして、こちらの和えそばを追加で頼みました。
青海苔と魚粉が麺に絡んで抜群に美味い！
そのまま一玉食べてしまいそう。
半分ほど食べて残りは煮干しスープでつけ麺風に。
青海苔風味が新しい。
美味すぎる！

かなり濃厚なスープは煮干しの旨味抜群で煮干し好きにはたまらない。
硬めのストレート細麺とは最高の組合せ！
レアチャーシューはスープと麺の邪魔をしていない。
刻みタマネギの薬味は定番だが煮干しスープには抜群に合う。
長ネギでなくタマネギ、、、誰が考えたのだろう？

連食でしたが正解でした。

なかなかに難しい名前の金目鯛ですが調べてみると、なるほどとなります。
全く知りませんでした。

こちらもスムーズに提供されます。

先ずは金目鯛の脂の甘さでしょうか、出汁感たっぷりのスープは優しい味わいです。
これ好き。

麺はたぶん同じだと... 続きを見る

朝もはよから食材確保の為に汗をかき、塩分補給にと言い訳しながらこちらへ。

「友理」さんから比較的近くにお店はありました。

駐車場が2台あるようなのでそちらに駐めさせて頂きます。

カウンターと座敷があり比較的に広いお店ですね。

店内8割ほどのお... 続きを見る

火曜19時半　待ちなし

久しぶりの訪問
シケインを登り店前にピットイン
店前２台分が空いてない場合、セブンイレブン道路挟んだ向かいにも🅿️があるそう

煮干蕎麦をと思っていたものの、ツイートで惹かれた、限定メニュー1050円を購入。和え玉は海苔潮＋生姜で

千葉県産ホンビノス貝とのこと。この出汁ス... 続きを見る