19/9/23訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
海老そば(限定・850円)を。
スープは、海老がしっかりと香る白湯。糸唐辛子由来なのか、仄かな辛味があります。
麺は、むっちりとした平打ちストレート。
具は、糸唐辛子・白髪ねぎ・小ねぎ・海苔・たけこの・チャーシュー。荒い粉末も入るが、海老... 続きを見る

どうも、さぴおです

■香りを意識した懐かしの中華そば！

本日紹介するのは『麺道わがまんま』さん。
こちらは鎌ヶ谷にあった『麺道我飯』さんが2019年に金町へと移転オープンしたお店。
以前は豚骨店だったようですが、淡麗店にガラリとチェンジ。
帆立チーズな塩ラーメンやポルチーニペ... 続きを見る

トトノエに臨時休業でフラれてしまったので、かねてより行きたかったこちらのお店へ訪問！

スープは貝出汁ベースの淡麗塩清湯で若干の動物の下支えも感じます。油分もあまりなく円やかな味わいでとても飲みやすく美味しいです。

麺はストレートタイプの中加水ほどの中細麺でやや柔めの茹で具合です。優しいスープにしっかりフィットする存... 続きを見る

金町の駅近く、平日19:00で先客2名、後客1名。チーズとくると結構な創作ラーメン、キワモノかと思いきや、貝ダシ漂う透き通った旨塩スープは、ただの塩味でない重厚な味わい。そこにトリュフフレーバーチーズとホタテ貝柱のフレーク…チャーシューの上に載る褐色のモノ…を溶かしながら、旨味とコクをアップさせるそうです。柔らかなチャーシュー、白髪ネギ、小松菜にスプラウト、具材も上品でバランス... 続きを見る

2022年1月8日訪問

金町にある【麺道わがまんま】にて、≪ポルチーニ香る我飯醤油らーめん+味玉≫をいただきました😋
レアチャーシューを使う都度切り出し、ラーメン自体も一杯ずつ丁寧に作る店主さんの作る一杯は、キノコを炒めた物が乗っているエリアにキノコの旨味が詰まっていてスープを美味しくしてくれるだけでなく、ブリブリに柔らかいレアチャーシューの上に... 続きを見る