神保町の半チャーハン御三家で、唯一こちらだけ未訪だったことを思い出し商用ついでにランチで訪問。スープはノスタルジック東京醤油テイスト。鶏ガラなどの出汁をベースにトラディッショナルな雰囲気がとっても好み。麺は中細ちぢれ麺。硬めの茹で加減でスープの持ち上げも良い。具はネギ、海苔、メンマ、チャーシューの構成。途中卓上BPでアクセント。最後に酢で〆てセットの半チャーハンと楽しむ。点数以... 続きを見る

神保町の『伊峡』に訪問。　『伊峡』の創業は1966年（昭和41）。　「さぶちゃん（閉店）」「成光」と共に「神保町の半チャンラーメン御三家」と言われたお店。　「ワンタンメン＋半チャーハン」を注文。　豚骨・鶏ガラ・鰹節・煮干しの他に野菜・昆布・干し海老などから取った清湯醤油スープは　穏やかな正統派の中華そば。　合わせる中華麺もクラシカルなタイプで好相性。　ワンタンは皮が変わったのか... 続きを見る

土曜の昼、神保町の伊峡さんに、初めて行ってみました。
12時少し前の到着で、二郎の大行列を横目に外待ち数名に接続。回転はよく、ほぼ待たずに入店できました。

入店と同時に店員さんにメニューを聞かれ、迷わず名物の半チャンラーメン￥750を注文しました。
中待ち数分でカウンターに案内され、さらに数分程度でまずは半チャーハン... 続きを見る

てゆか細かい油が浮いているが殆ど油を感じさせないあっさり醤油スープと少し固め食感の細麺ゎ思ってたよりも全然( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪...因みに麺量ゎ茹で前180㌘あるか無いかの感じ...

んでトッピのヲ肉(1枚)ゎやや厚切りの小振りちょい固め...メンマゎ柔らか食感で海苔1枚に少々の刻みネギ...中盤に卓上の胡椒を振って美味しく汁完♪
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ラーメン二郎 神田神保町店の大行列を横目にこちらへ。
開店時間ピッタリの訪問で待ち客はなし。
女将の手により定刻通りに暖簾が掛けられ、店内に入るや否や注文を訊かれる。
当然注文は標記、オペレーションはご子息だろうか。
半チャーハンが手際よく作られ先に提供。
麺が茹で上がるのを今か今かと女将がマンメを... 続きを見る

半チャンラーメン 700円
2024/02/17 神保町でお昼ごはんたーべよ。
この日のお目当てだった駿河台下のスープカレー屋さんは行列。
なのでウロウロして靖国通りを渡ります。
キッチン南海さん、大行列。
ラーメン二郎神保町店さん、大大行列。
以前「ここに移転したんだ」と気づいた此方。気になってい... 続きを見る

2024/02/17 神保町でお昼ごはんたーべよ。
この日のお目当てだった駿河台下のスープカレー屋さんは行列。
なのでウロウロして靖国通りを渡ります。
キッチン南海さん、大行列。
ラーメン二郎神保町店さん、大大行列。
以前「ここに移転したんだ」と気づいた此方。気になっていました。
この度初訪問です。コの字カウ... 続きを見る

平日お昼前少し前に訪問。
カウンター7つはすでに満席。店内待ち2名に接続です。
待ちながら口頭にて表題をオーダー。

思いのほか進みはよく、トータル10分ちょっとで着丼。
相当な湯気が立ち上がるスープ（写真はピンボケではないです）。塩味が軽く効いた、とってもシンプルな仕上がり。熱々で、美味しい。
大きな中華鍋で茹でられ... 続きを見る

2024年1月下旬平日 半チャンラーメン 700円
長らくBMしていた神保町半チャン御三家(さぶちゃん、伊峡、成光)の一角を訪問。閉店したさぶちゃんが一番有名だが、さぶちゃんの店主に半チャンラーメンを教えたのはこちらの初代店主だそうだ。
創業は昭和41年1966年と暖簾に書かれている。
店は神保町駅から5分ほど。13時過ぎの訪問で待ちは無く1席だけ... 続きを見る

神保町の『伊峡』に訪問。　1966年（昭和41）創業の『伊峡』は、「さぶちゃん（閉店）」「成光」と共に「神保町の半ちゃんラーメン御三家」と言われ、旧店舗の老朽化のため2019年6月に現在の場所に移転してからは初訪問。　得々ランチメニューの「ワンタンメン＋半チャーハン」を注文。　スープは豚骨・鶏ガラ・鰹節・煮干しの他に野菜・昆布・干し海老などから取った清湯醤油味。　全体的に醤油・... 続きを見る