茸類の旨味が溶け込んだ餡のかかった一杯。
酸味は少しクセがあるが、喉に来る刺激はなく酸味がそこまで得意ではない当方でも食べやすい。
辛味と酸味の主張は酸味がやや優勢、適度な辛味が酸味の中から顔を出す感じ。
麺は担々麺と同じと思うが、少し柔らかめに仕上げている印象。

粘度は燕郷房のものと比較すると低めで甘味も少ない。
辛さと痺れは少し強めだが、ちゃんと旨さを感じられる辛味に収まっている。
甘味が少ないからか余韻に仄かに苦渋味を感じるので、少し漢方的な雰囲気も感じられる。
麺は燕郷房と同じような加水の低いストレートの細麺。