某研修の昼飯に近隣のお店を求めて少し歩いてコチラへ。昼12:00まわった時間帯で、待ちなし入店できました。店内はちょうど満席となっておりました。店内適度な緊張感があり心地よいです。メニューは白湯ラーメン、醤油ラーメンそれに数量限定という白湯塩ラーメンの3種類のようでした。今回は券売機先頭にあった白湯ラーメンを頂くことにしました。

少しして写真のラーメンが提... 続きを見る

鶏白湯ではなく、鶏豚魚介の合わせ出汁、バランスは絶妙、中細麺との相性もいい。チャーシューはレア感、醤油も浸み具合がこれまた絶妙。風味に影響しない水菜のみ、というのも好感持てる。シンプルに美味い。

2024/7夜
未食の清湯を求めて

香味野菜に魚介を感じる濃いめの醤油　
麺は自家製加水低めのややかため　中麺ストレート

肉は厚みも量もたっぷり　肩ロースにバラ　ライス自重を後悔

今のところ白湯＞＞清湯のお店　

寡黙な店主殿ｶｯｺｲｲ

また来よう

平日のディナーで19時前に訪問、先客も後客もゼロ。オーダー内訳は「白湯ラーメン味玉チャーシュー 1,250円、高菜ご飯 100円」です。ご飯は無料で大盛にしてもらえました。

麺：正方形の断面な加水率低めのストレート細麺。モクプツした粉感を楽しめる食感が良いです。麺量は160gちょいか
スープ：多少の粘度が認められるウマトロスープ。動物は鶏っぽさ、... 続きを見る

梅田Alwaysのライブの帰り…ふと見ると！
再訪間違いなしと言いながら、臨時休業だったりでやっと再訪が叶いました(^^)

食事中以外マスク着用、携帯通話禁止という但し書きのせいか、カウンターほぼ満席ですが、シーンとしてます。店主さんもお客さんも崇高な一杯に全集中ですね（笑）

一見、和歌山ラーメンを彷彿と... 続きを見る