新宿区「NIBOSHI TSUKEMEN凪 ゴールデン街新館」にて濃厚煮干つけ麺！
新宿の凪の3店舗はつけ麺推し！
近くのお店の煮干しとは違うと聞いてましたが、凪っぽい煮干しの甘さを感じるスープに
麺はちゅるちゅる。
また来たいなと思ってたら、
11月から豚王にリニューアルとの事。
それはそれで楽しみ！

東京とその周辺の課題店クリア 36

「凪」さんの新店。
ラヲタ駆け出しの頃，知り合った東京のラヲタさんに「凪」さんの魅力を語られたことがある。
最初に行ったのはのちろん「すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館」。
趣のある面白い店の構造にも惹かれたが，何よりも旨いカエシの効いたド煮干スープと噛み応えのある麺，ピロピロの... 続きを見る

2019年6月2日

茶濁したつけ汁はかなり濃厚で濃度も高めになっています。魚介がメインですが動物系も使っているようでかなりドロドロしています。魚介の旨味がとてもよく出ていてうまいですが苦味も感じられ濃度も高いのでしつこく感じられます。酸味辛味はなく卓上の調味料で調整はできます。麺は太麺でかなり弾力がありうまいです。麺量が大盛まで自由に選択できるのが嬉しいで... 続きを見る

スープは、ミドルドロンジョ豚骨煮干し醤油味。辛味がなかなかです

麺は、太ストレート、板麺

レアチャーシュー、メンマ、のり

辛味がなかなかだが旨味もしっかりあり

ごちそうさまでした

休日のお昼に訪問。待ち無し。
　接客は良い。
【麺・量】 
　－太さ　太麺。中盛は私の腹量りでは茹で前で300ｇは有ると感じます。
【感想】
辛さ1だかそこそこの辛さ。自分的にはもう少し辛くて大丈夫。煮干のエグミは辛さでマイルドになり食べ易い。
美味しいスープでした。

木曜日の昼。
最近オープンしたらしい凪の新店舗。
ウリは辛いつけ麺のようだ。
辛さは1〜5まで選択可能らしく1でもかなり辛いとのことだったので1で。
5分ほどで配膳。
もちもちのみずみずしい麺をつけ汁にドボッとひたしてひとくち。
既存店の凪のつけ麺よりかもより煮干しを強く感じた。そして辛い。
美味いけど、つけ... 続きを見る

2019年4月27日4:20頃訪問。
歌舞伎町で開催されたイベントが終演。会場だった店の閉店の4時まで飲み。
閉店時間が来たので店を出た。
西武新宿線始発時間までまだけっこう時間がある。
神座の前に「NIBOSHI TSUKEMEN 凪 新宿ゴールデン街店 新館」ができたという情報を聞いたので、この時間営業し... 続きを見る

詳細は、https://amrs.jp/

スープ
口当たり煮干しの風味強めの醤油スープ
濃厚と書かれていた割には、シャバシャバ系スープ
つけ麺のスープだけに味濃いめ
ただ、それが裏目に出たようで美味いんだけど単調

麺
だるま製麺製のもっちり太麺
この食感が好き

みなさんのレビューが気になって、本日、初訪問です
GWの都内は空いていると思いきや観光客含めて多言語が飛び交う、さすが新宿といった混雑ぶりです
お店は比較的、落ち着いていましたが、客足はそこそこ入れ替わる感じでした
予習済みでしたので辛さ1でオーダー、それでも辛いですよ、と店員さんにおどされました
待つこと7.8分で配膳、つけ汁の表面の辣... 続きを見る

10:45頃訪問。先客1名後客5-6名。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、長めのカウンターの他、入り口付近に小さなテーブル席1つが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。外国人を含む男性3名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さは、5段階中下から2番目となる激辛で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、ほぼストレートの平打ち太麺。多加水の真っ白いもの。
食べてみると、茹で加減、締め具合は完璧で、しっかりとしたコシと歯... 続きを見る