2024年6月7日訪問

この日は、長野に行った初日の2軒目として長野市役所の近くにある【中華そば醤縁】を訪問して、限定メニューの冷たい煮干まぜそば等も気になりましたが≪白醤油そば≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は店名のとおりに醤油にこだわりがあるとのことで、通常メニューの中華そばでは地元長野県中野市のマルヰ醤油の杉桶仕込... 続きを見る

2025.1.1
「備忘録的メモ」
新年早々開いている店は少なくて、こちらのご主人創造力が熱心なのはいいのだが、体は大丈夫なのだろうか。一人でまかない、接客も笑顔で応えている。根っからのラーメン好きなのだろう。
本日のメニューは二品のみ。大晦日メニューでXに極上の和風だしを仕込んだ、という記事を目にしていたのだけど、うっかり・・。ニボトン... 続きを見る

市役所前ですが、夜はこの界隈は真っ暗ですね・・・
店頭の窓には、自家製麺、こだわり醤油の文字。
先客は2組
左上が中華そばだったのでポチっと。
鯖にごりも気になりましたが、1000円オーバー
店主のワンオペです。
程なくして提供。
麺線の整ったビジュアル。
早... 続きを見る

初秋の長野⑤

夜の部２杯め。
次に狙ったのはこちら。
前店が「塩」の字が屋号に入っているのに対し、こちらは「醤」の字が入っている。
面白いと思い、昨年もBMしたのだが、前店同様行きつかず。
こちらも１年越しの再挑戦だ。

店は、線路沿いの１階テナント。
前店... 続きを見る

長野市役所と線路に挟まれた場所で開店を待つ。
澄み切った青空は少しずつ明るさを失い、
カラスの群れが音もなく横切っていく。
食券を買って座ったカウンター席からは、
モミジがびっしり詰まった寸胴を覗くことができる。
平麺に変更、手もみしてもらえるので、それで。

油浮きがほどよい澄... 続きを見る