出張麺食第25弾。味噌好きとしてはさすがに豚骨ラーメンばかりとはいかず、熊本で人気の味噌ラーメン専門店に訪問。ご夫婦での切り盛りでしょうか、カウンターのみ10席のこじんまりした店内。スープは2杯分づつ味噌を小鍋で溶かしながら作ります。麺は黄色い縮れ麺で3分の茹で時間。細モヤシ、人参を中華鍋で炒め、スープに麺を投入した上にトッピングします。シャキシャキ感はありますが、もう少し炒め... 続きを見る

初の訪問。国体道路から少し北に外れたところにある。駐車場は、店の前に数台。赤を基調とする外観。中に入ると、席はカウンターのみで約１０席。閉店直前だったが客は私以外２人。店は、夫婦２人で切り盛り。席に着き、卓上のメニューを見ると九州には珍しい味噌専門店。ここは当然「味噌ラーメン」を注文。作り方は鍋で味噌ダレを溶くタイプ。５分ほどで丼着。見た感じ、オーソドックスな味噌ラーメン。喰っ... 続きを見る

旨味の権化である「味噌」と「鶏ガラ」の旨味でパンパンのスープが一緒になっているのである。
美味くないわけがない。美味過ぎてどうしようもないくらい美味い。

その強力な味噌スープに負けない、しっかりした旨味のあるモチモチした縮れた太麺。

何で１枚？と、機嫌の悪いときなどはちょっとムッとしてしまうくらい美味い焼... 続きを見る

たっぷりのもやしは、最後までシャキシャキと歯ごたえよく食べられました。
太めのちぢれ麺は、少し芯をのこした茹で上がりでやや固め。ややピリ辛の味噌スープに負けないだけの味のある麺でした。

個人的には、もう少し甘めの味噌味がスキなので７０点台ですが、
８０点台でも十分だと思います。

珍しいタイプの味噌味スープ。具も最高。個人的には麺にもう少しつるみがほしい。