2024/8/23訪問

辛度　★☆☆
好き度　★★☆

メニュー名は「冷麺」と書いてますが、
中華そば使用の、夏期限定な冷やし中華。
座席数が少いのもあって、
近くで働く方々が次々と来ては、
満席で去っていきましたが、
地元ではなかなかの... 続きを見る

11月1日～18日まで限定販売の表題！

「汁あり担々麺」という云い方が此方なら
ではである。此方は本場四川成都ローカル
料理の専門店なので「汁なし担々麺」しか
普段メニューに無い。。。

なので、敢えて限定で「汁あり(日本式)
担々麺」として販売し... 続きを見る

上野の人気四川料理店『晴々飯店』の姉妹
店というだけでなく、実際の料理長は此方
で腕をふるっている事で、実は此方の店舗
の方が同じ料理でも旨いという『成都館』！

10月16日よりランチメニュー等が一部改訂
され、表題の「回鍋肉ラーメン」が新規に
登場した！
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新発売の冷やし麺！

去年まで本店の『晴々飯店』の方で販売して
いた「棒々鶏冷麺」とは全く仕様が違う。。。

この棒棒鶏は先ずリアルな四川省成都の味付
けであり日本で一般的に広まっている胡麻ダレ
が掛かった甘い蒸し鶏のソレではないのだ！

かといって... 続きを見る

７月８日１２：５０訪問。先客なし。
上野駅から少し歩いた所にあります。
ランチメニューから新発売の五目タンメン８３０円を注文。
あまり待たずに配膳。
ベースのスープは旨みのある塩味。具の餡かけとあいまって良い塩梅。
麺は、ちぢれ麺。ツルッとした食感。餡かけが良く絡みます。
具は、豚肉・剥き... 続きを見る

成都館28日～の週替わりランチメニュー！

兼ねてから此方と晴々飯店の麻婆麺のレシピ
は正直頂けなかった。誰がどう見ても、
麻婆豆腐にロクに出汁も取られてない醤油
ラーメンの上に乗せただけだったから。。。

此方や晴々飯店は「麻婆豆腐」が旨いので
人気の店舗で... 続きを見る

復活した『成都館』は今はランチ営業のみ
だが、中々攻めたメニューを出している！
そしてコスパも凄い。

今週の週替わりランチメニューに登場した
「渣査麺」とは四川省成都ではポピュラー
な麺料理で、査さんというオバサンが開発
した料理。

「渣」とは日本語でスラ... 続きを見る

10月3日から営業を再開した此方。
メニューも装いも新たにスタートしてる！

今回食べたメニューは週替わり限定の定食。

おやつのような小サイズの麺「甜水麺」と
レタス炒飯（確り1人前）のコンビである！

甘辛の濃厚なタレの麺をリセットしてくれ
るが... 続きを見る

改装工事の為に長めの休業をしていた此方。
新しい料理長も迎え若干のリニューアルを
して取り敢えずランチのみ営業を再開した！

ランチ定食のメニューは全部で10種類。
そのうち１つが週替りメニューである！
10日から始まったのが表題だ。

「甜水麺」とは、四川省... 続きを見る

久し振りの此方の麺類。

此方が４月より長期休業に入り、
同時に料理長が四川省へ帰国するという
ので、最後に料理長の味を記憶すべく
訪問したのであった。。。

パクチーが切れたようで豆苗が入ってた。
香りが全然違うのでその点は減点対象だ。

ただ、ス... 続きを見る