渋谷の課題店で朝ラー＆朝ビール
24時間営業、塩豚骨がウリの店

休日のチートデイ。
朝ラーできる未訪店ストックも少なくなってきた。
この日は、24時間営業のこちらへ。
2019年３月開店、平均点は72点台。
ちょっと微妙な評価なので後回しになっていた。

5:00台の... 続きを見る

このクオリティでこの金額はコスパ良い。
この日はYATSUIフェス参加したのでリストバンドでチャーシュー1枚サービスだった。
かなりお得！ありがたい。

12:30訪問
待ちなし
あっさり目の塩豚骨スープは美味しかった
麺も細くて長い好きなやつ
チャーシュー以外は普通でした

ご馳走様でした

空腹の午前。中華麺店 喜楽に超早着したところ、もう既に営業している暖簾を発見。店頭メニューを凝視した結果翻意を決断、券売機に千円札を流す。
スープは拳骨が酸化した香りが若干残るタフな仕上がりで、蘊蓄によれば鶏がらも使っている模様、その結果、口当たり良さと円やかさが共存。塩味は程々と思いきや、食後に結構喉が渇いたため、旨味調味料は多めかも知れない。
麺は独特、... 続きを見る

一番人気のたちばならーめんをオーダー。辛葱が入っていて卵、海苔の量とかなのかな？結論から申しますと好みではなかったです。スープはイメージしていたものと違くあっさりコクは弱め。麺はマッチしてないかな。ネギももう一つ合ってないように感じます。チャーシューは残念。また店内は暑く残念な結果でした。

塩豚骨らーめん(700円)を。
スープは、背脂が浮くライト豚骨。カエシも出汁も希薄。この場所でこの価格だと、こういうスープになってしまうのか。
麺は、ぱつっとした細麺。「豚骨ラーメン」というと「博多系」をイメージしてしまうが、スープも麺もそのようなアプローチではないです。
具は、ネギ・海苔・ほうれん草・メンマ・チャーシュー。卓上に味変アイ... 続きを見る

6月21日（水）、ランチで訪問です。

スープは豚骨塩。
豚骨ベースに塩と、資本家系の2番手によくある構成だが、思いの外味は太い印象。
乳化がしていて、まったりとしたコクのあるスープはなかなかに惹きが強い。

麺は中細麺。
かなり柔らかめの茹で加減で個人的な嗜好においてはギリギリレベル。
加水率が高... 続きを見る

平日ランチタイム、先客半数程度。

メニューが多いので何が推しなのか迷うが、オーソドックスにこちらを。
海苔にほうれん草は家系的なトッピングだが、ライトな豚骨スープ。かなり飲みやすい。
中細麺はグニュっとした食感でスープにマッチしている。具材のバランスが丁度よいため、スルスルと箸が進む。
卓上アイテムも豊富。最後に少し... 続きを見る

量が多くてコスパ良し。
鰹節が効いていて、スープは濃厚。
麺は細い縮れ麺。

店員さんの接客が丁寧。

7:30頃訪問。先客2名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、短めのL字型カウンターとテーブル席が設けられている。混み合っていない分にはまずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは白濁。粘度は無くサラリとした質感。量は少なめ。
飲んでみると、スッキリとした味わいの中に、豚骨、鶏のコクと旨みがしっかりと主張。決して濃厚では無いが、十分な味の厚みが確保されている。余計なクセや雑味は無く、多くの... 続きを見る