日本橋ではお馴染み白味噌搭載の愛され伝統ショッパー味噌。
設計打合せ前を忘れニンニク投入してしまうケアレスミスをw

1966年6月創業の元祖札幌やと同じく白味噌使用の札幌や系列。
通り抜け禁止の歴史的隠れ家建造物の元祖に対してこちらは地下w

入店するとまず注文カウンターで事前に会計して... 続きを見る

2025/1/28(水)12:50単独
現職ラスト一人飯でチョイス

人を期待させて誘う店ではないが、20年以上不定期で食べ続けたので小生にとってはなくてはならない選択肢のひとつ

1年中レギュラーのゴマだれ冷やし中華も人気だが、小生はねぎ味噌か味噌野菜ラーメンの二択位でゴマを大量投入させ... 続きを見る

近くの元祖札幌やが無くなり、
他に無いか探し、こちらに訪問。
ここは日本橋札幌やなので元祖とは
別？なのか？
味は白味噌先行型では無かったので
多分違うのかな。
まあこれはこれで美味しかったです。
ちょっと高めの札幌やかな。
また行きます
(^O^)

12:20頃訪問。席は半分位の埋まり具合だった。店は地下1階にあり、やや小ぢんまりとしたスペースにテーブル席が適度に設けられている。年季は感じられるが不潔感等は無く、まずまずの居心地。店員さんの接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が割と濃いめ。透明度は低く、表層に少量の灰汁が浮かんでいる。
飲んでみると、動物系の出汁がしっかりと主張。特に濃厚という訳では無いが、十分なコク、味の厚みが打ち出されていると思う。渋味のようなもの... 続きを見る

札幌の味噌ラーメンと言えば野菜を炒めながらスープを作るイメージだが、厨房から炒める音は聞こえず。味噌スープに麺を入れ、別途用意した野菜（今回はネギ）を載せるだけの様子。味噌の旨味はあるが炒める場合に味わえるコクがない。量は多めで満足。

12:00頃訪問。ほぼ満席だった。店は地下1階にあり、やや小ぢんまりとしたスペースにテーブル席が適度に設けられている。年季は感じられるが不潔感等は無く、まずまずの居心地。店員さんの接客は手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、白っぽい色目のベージュ色。若干のトロみが感じられる。表層を程々の量の液体油が覆い、白胡麻が浮遊。
飲んでみると、味噌の味わいが前面で力強く主張。白味噌特有のまろやかさが基調となっているが、変に舌に残るような... 続きを見る

これこれ！こんな感じの味噌が食べたかった。動物系の出汁をベースに、表面にラード層。ニンニクが効いた白みそスープで、甘みを抑えた懐かしさを覚える味わい。麺は中太縮れの多加水仕様。プリモチ食感でスープとの相性も良い。具はバター、ネギ、メンマ、茹で卵、海苔、チャーシューの構成。フレッシュなネギが薬味として機能。気持ち甘みを帯びた柔らかメンマが箸休め、バラチャーシューも柔らかジューシで... 続きを見る

八重洲のオフィス街のラーメン屋さん。
地下に降りると、カウンターの奥が区役所の食堂みたいな感じになっています。３人娘が切り盛りする、昔ながらのオフィス街の繁盛店みたいですね。
ビジュアル的にはシンプルな味噌ラーメンです。もうちょっと野菜が欲しかったかな。

東京駅八重洲の激シブ店に潜入しました。一品ものやお酒メニューも豊富で、夜は雑多で賑やかなラーメン居酒屋の様相です。餃子とザーサイ、緑茶ハイを頂いた締めで「塩ラーメン」をお願いしました。クセのないアッサリした塩スープで余計なトッピングもありませんので、二次会の締めにはもってこいの一杯です。

3月18日（金）、ランチで訪問です。

スープは味噌。
白色の見た目どおり、ベースは白味噌。
塩気のとがり具合はマルク、優しい味わい。
ただ以前中野で食べたひむろほどではないが、ミルキーな風味が少し苦手。

麺は中細麺。
強めに縮れた麺は札幌ラーメンのイメージ... 続きを見る