この日は｢冷たいつけ鯖そば､味玉｣を注文。

鯖の旨みがたっぷりのつけ汁、底に沈むのは鯖のほぐし身？
めちゃくちゃうまいぞ！初の味覚に強く感激。

澄んだ昆布水の中を泳ぐ中細麺が鯖の旨みを一気に吸い上げあっという間に完食。

〆のスープ割を入れると全く違う味のスープに変身、これオススメ。
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鯖（さば）の文字に惹かれ、行ってみました。佐世保ラーメンというのですね。

鯖がそれとわかるスープ。そんなに強くないけど。麺がストレートでしっかりしてるのも良い。
また鯖カレーもうまい。
カレールーは自分でかける量を調整できます。
辛さもあとからかけるタレ？で調整できてなかなか良い。

また来たくなるラーメン... 続きを見る

てゆか約3ヵ月ぶりの訪問でこの日ゎデフォのラーにチャレンジ♪...(-_-;)v

てか白濁したスープゎ前回食べた冷やしよりも鯖の旨味が強めで臭みも強め...(^_^;　んでサックリ食感の細麺ゎ冷水で〆られた「冷やし」だと余り気にならなかったが、この暖かいラーだとちと苦手な食感かなぁ...(^_^;

そしてトッピ類ゎ冷やしとほぼ共通..... 続きを見る

夏メニュー『冷やしつけ鯖そば 大盛+からい(￥950+50)』…

てゆかちょっと前にも来たなぁ...(笑) ってコトで今日ゎもぅ1種類の冷やしを食べてみるく♪…(-_-;)v　なぉメニュー名の「冷やし辛つけ鯖そば」ゎ食券機にゎ無いので上記で対応らしい...(^_^;


てゆかラーの見ためゎ『つけ鯖そば』のツケ汁に単に香味油... 続きを見る

てゆかこの日ゎマズマズ余裕のあるコチラ方面の配達♪...何気に旧柴崎亭の跡地に出来た佐世保の「らーめん砦」グループ代表・川尻龍二氏プロデュースとゆコチラがちょっと気になったので来てみマシタ♪...(-_-;)v

とゆコトで14:30過ぎ頃店着...先客1後客ゼロ...(^O^; てか何気に先客ゎ常連らしく、ワンオペの女性店主サソ(？)と和やかに談笑してる雰... 続きを見る

妻と二回目の訪問。上品で優しいそうな女店主は、例えるならママ友みたいな雰囲気で、安心して過ごせます。
土曜日のお昼だというのに、先客０名。ゆったりしてありがたいけど、大丈夫かしら(笑)
メニューはラーメンは一択。これに迷わずダンクライスを選択。麺を食べきった後に、胚芽米の入った固めのご飯と青さのりを丼に投入するシステムです(笑)お茶漬け？雑炊？のよ... 続きを見る

だいぶ温かくなってきました。2カ月かかってようやく咳も治まってきました。風は強いですがチャリンコで出動です。この店は以前Yahoo Newsで見て以来、気になっていました。店には11:15ぐらいに到着。先客1、後客0でした。表題をポチし、カウンターのセンターに陣取ります。

5分ぐらいで着丼です。カウンターには調味料の類は一切ありません。ではまずスープから．... 続きを見る

2/23（土）11：00　開店時5名待ち

砦@長崎のプロデュース店で、薀蓄によると根野菜のブイヨンに焼サバを合わせたスープだそう。
焼サバの香ばしさが前面にでていて、生臭さは押さえられている。スープの底の方に煮込んだ根野菜の名残と思われる多少粒粒した食感が感じられ、粘度は低いので、べジポタまではいかないが、それに通じるような野菜の自然な旨みが脇を... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2019/01/27/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/Zv373jvF3nM

＜名店「柴崎亭」の跡地に質実＆ハートフルな新店舗誕生！＞
 
　「柴崎」から「つつじヶ丘」へ移転した『柴崎亭』の跡地に... 続きを見る