東銀座駅の近くにあるお店！
ラーメンジャンルで数少ないミシュラン1つ星を獲得したお店であり、世界トップのラーメン店として世界中からラーメン好きが集まるお店でございます
店主の松村康史氏は、京都の旧全日空ホテルの総料理長を務めたフレンチの巨匠であり、京都府の「現代の名工」など輝かしい受賞歴を誇っています
「より多くの人々に自身の料理で喜びを届けたい」... 続きを見る

店主がコンソメスープをイメージされた鴨ガラと乾物から丁寧に取られたスープは、カエシを使っていないとのこと
複雑な旨味と塩味のバランスが丁度いい極上のスープです
麺はストレートの細麺で少し固めの茹で加減
小麦の香りも強く、啜り心地もいいです
訪問難易度高めですが、また行きたいお店です

６年連続でミシュランガイドに掲載された銀座八五さん。

10時30分に到着！
外に並んだ列には１０人程いる感じ。
午前中の予約なしの枠にギリギリ入れたようです。

並んでいる間にラビオリグルマンディーズ中華そばと、肉ごはんの券を購入。

1時間ほど並... 続きを見る

前々から行きたいと思っていたがなかなか行けずにいた銀座八五に遂に行けた！！

電車に乗って1時間程で徒歩で10分程で到着！
10時頃に店についたのだがすでに行列が!
オープン1時間半前なのにやはりすごいなと思いながら並んだ

1時間半ほど並び食券購入！
さらに20分ぐらい待ち遂に... 続きを見る

ラーメンの百名店「銀座 八五」に行ってきました。最寄り駅は東銀座。

毎週土曜AM9時からTableCheckで翌週分の予約受付。
当日の並び順での案内もあり、当日分の杯数は25食前後。

平日の金曜日に並びました。お店には08:00着で並び無し。以下、参考程度に。
08:50→... 続きを見る

やっと予約が取れたので通算全国ランキング100位も消化。
13時30分予約。
入って直ぐのお姉さんに名前を聞かれメニューを渡されます。
注文するとカードでの支払いになりますので直ぐに反映されますとのことでメールもすぐに来る。
すごい時代になったものだ。
予約も大変だから外国の方は居なかった... 続きを見る

@オーダー
　・ラビオリグルマンディーズ中華そば
@並び…開店２時間30分前、並び1人
　　　　開店時には並び30人以上
@食券購入…スタッフの指示待ち
　　　　　　⚠️現金不可⚠️
@待ち時間…着席まで２時間
　　　　　　※開店時間30分前倒し

１軒目。今日は友人とラ活。
日... 続きを見る

木曜日13時
Table Checkで予約
注文も予約した際のクレカで決済

カウンター6席で上品
謎の緊張感がある

スープはタレがないで有名らしい
出汁は鴨、鶏、節系などが使われているとのこと
最初の一口は... 続きを見る

先輩とラー活。1店舗目は銀座の名店「八五」さんを訪問。Xの書き込みから情報収集し、雨ということもあり集合時間は8時30分で決定。到着時は並び1名のみ「早過ぎた？」と思いきや、その後続々と外国籍の方々が接続。ミシュラン掲載店の実力恐るべしです。
9時頃に店員さんが食券を先に買って並ぶよう案内。30分前倒しの10時30分に暖簾がかかって開店の神対応！いつものラー活とは違っ... 続きを見る

ラーメンをここまで昇華させる才能は凄い
雰囲気、ホスピタリティも普通のラーメン屋さんのそれとは大きくかけ離れていてとても居心地が良い
ラビオリワンタン？を崩すとトリュフの香りで心地よい味変もでできる
もはや素人の私が何も言う事のない完璧に美味しいと感じる素晴らしいラーメン