お腹が空きすぎていたので特盛(2玉)をいただく。大きなワンタン、メンマ、チャーシュー、刻みネギ、ナルトのビジュアル。キラリと適度な脂の玉が見られるスープからいただく。口当たりはさっぱりとしていて、フワーッと醤油の香ばしい香りと風味が広がる、そこに鶏ガラと思われる旨味が合わさる、丁度良い塩加減で後味にさっぱりと酸味も感じる清んだ旨味が残る。麺は中細麺の縮れ麺でコシのある食感だが、... 続きを見る

９月某日、昼、本日は安曇野～諏訪～岡谷の巡回。ところで昨日の我がＤｅＮＡはカープ戦に東の完投で３－１の勝利、同一カード３連敗も免れた。そんな中、諏訪に向かう途中の松本での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内美ケ原温泉の日帰り入浴施設「ふれあい山辺感　白糸の湯」に隣接する「中華そば」がウリのラーメン店。存在は認知していたものの、最近何かとラー友の何人かが推... 続きを見る

中華そばをいただく。並はチャーシュー1枚、中は2枚との事で、中で大盛をお願いする。味玉もトッピング。刻みネギは緑の部分、メンマ、ナルト、チャーシュー2枚、トッピングの味玉のビジュアル。先ずはスープからいただく、うっすらと脂もみられて口当たりはさらりとしており、丁度良い塩加減の醤油の味わいが広がる、そこに鶏ガラと思われる旨味が合わさりスッキリとした後味の旨味がある。素朴な旨さがあ... 続きを見る

肉ワンタン麺をいただく。刻みネギの緑が良い、チャーシュー、ナルト、ワンタンが3個の具材。まずはスープからさらりとした口当たりで、さっぱりとしている、香ばしさもある醤油タレの味わいが薄めの塩加減で風味が広がる、後味に鶏ガラと思われる旨味が感じられる、丁度良い浮いた脂の風味が合わさる。麺は細麺の縮れ麺、フワリと小麦の匂いが香り立つ、食感はシコッとコシのある茹で加減でのど越しがよい、... 続きを見る

大きなワンタンが3個に目がいく、メンマ、刻みネギ、チャーシュー、ナルト、トッピングの味玉の具材。大きなワンタンが3個のビジュアル。まずはスープからいただく。醤油の風味が広がる味わいがまずは感じられ其処に鶏ガラと思われるさっぱりとした旨味が合わさる、後味にさっぱりとしているが旨味が残る、なんとも飲みたくなる優しい味わい。ワンタンは具材が多く、皮も大きくて食べごたえがある、具材は挽... 続きを見る

美ヶ原温泉近くの中華そば屋。
昔ながらの中華そば風だが、鶏油を盛り込んだり九条ネギを使ったり近代化への歩みも見れる。
この手の店の中ではワンタンが絶品。

肉ワンタン麺をいただく。ワンタン3個、メンマ、刻みネギ、チャーシュー、ナルトの具材。まずはスープからいただく。さらりとした口当たりで醤油の香ばしい風味に醤油の味がストレートに感じられる、そこに鶏ガラと思われる旨味が合わさる、さっぱりと清んだ味わいだ。麺は中細麺の縮れ麺で風味がある、コシのある食感であとにもっちりとした歯触りがある、食べごたえがある。そこに刻みネギの風味がキリッと... 続きを見る

刻みネギ、チャーシュー4枚、ナルト、メンマの具材。スープからいただく、適度な脂が浮いており、鶏ガラのようなさっぱりとした旨味が広がりその後にもう一つ野菜のような旨味を合わせて感じる、そこにキリッと醤油のかえしの香ばしさもある味がしっかりと感じられ、醤油の旨味が広がる、さらに浮いた脂がコクを出す。さっぱり旨い。メンマはコリコリ食感だが極薄味、みずみずしい感じでさっぱりと口直しにな... 続きを見る

夕飯を頂きに訪問しました。
カウンターへ。
店主に中華そばの中を注文。
調理丁寧ですね、スープの良い香りが。
チャーシューを炙るので良い香り。
ナルト、大きめのメンマ、2枚の大振り厚めの炙りバラ肉チャーシュー。
縮め細麺に鶏とチャーシューで取ったシンプルスープが懐かしいです。
とても懐かし... 続きを見る

肉ワンタン麺をいただく。メンマ、多くの刻みネギ、チャーシュー、ナルト、ワンタンが3個のビジュアル。スープからいただく、程よく油が浮き、さっぱりとした口当たりで、醤油タレの味わいが丁度良くしてくる、鶏ガラとは別な軽い感じだが知った旨味が感じられる、どこからか生姜もフワリと感じる、気のせい？。麺は細麺の縮れ麺、シコッとコシのある食感、さらにモチっとした歯触りがある、さっぱりとのど越... 続きを見る