19/5/18訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。味噌ラーメン(800円)を。スープは、ライトだが、なかなかオイリー。一味由来か、辛味がアクセントになっている。麺は、ぷりぷりの中太ちぢれ。具は、もやし・メンマ・チャーシュー・青ネギ・糸唐辛子。野菜類が美味いね。オープン当初に訪問するも、行列にめげて諦めたが、この日は先客1の後客0。開店ラッシュは落ち... 続きを見る

2021年10月30日（土）

単にラーメンが食べたくて参りました。
開店10分前に到着。

待客2、3人。
案内板に合わせて並びます。

時間どおりに開店、案内に合わせて席に座ります。
カウンター７席。

外からだと店内の様子は... 続きを見る

※広島冷麺風つけ麺

2021年8月29日(日)14:15入店、先客0名、後客2名。
ネットで広島冷麺風のメニューを見かけたので、寄ってみました。
先日汁無し担々麺を食べたが、こっちも食べたくなるんですよね。
昔はバクダン屋があったけど、今ないんですよね。
初... 続きを見る

【麺匠 八雲】
・ニンニクバターラーメン(味噌)
・海苔.もやし.コーン
・ご飯(並)

お昼何食べようかなと思ったら、Twitterで八雲本店で沙羅善の麺が食べれる。しかも店主もいるって！
約2年前、大和店で食べた味噌ラーメンに魅了され、以来応援をしている。境遇に負けず頑張って... 続きを見る

店名入りの綺麗な丼に桃色チャーシュー
白いモヤシに赤い唐辛子、緑のネギという色使い
油でフタがされ熱々のスープは上品な味噌味でピリ辛がアクセント
濃さと塩分は控えめで飲みやすく旨い
麺は角のあるツルシコな中太で、すすり心地がよい
トッピングした海老ワンタンは、厚めの柔らかい皮の中にプリッとした海老ち... 続きを見る

日曜11時半 待ちなし

ベンチマークしていた八雲さんへ。
界隈の道路は日曜路上パーキングに駐車出来るので訪問しやすいです。
店構えは和風で上質。入り口に貼り紙で本日ワンオペで麺類のみ提供、入り口で声を掛けるのでしばし待つよう告知。
とはいえ外から店内が見えない作りで、、ドアを開けると、ごくせんに出てくるような恰幅の良いスタッフ... 続きを見る

19時ちょい過ぎにお店に到着、前客3組（6人）

30分くらい待てば入れるかなと思ってたが、店に入ったのは45分後
回転悪いですねぇ

店に入ったら、入り口すぐ脇の席はエアコン効きすぎて超寒い
これは、厨房と客席カウンターが完全に別世界だからではないだろうか？... 続きを見る

オーソドックスな味噌
とても美味かった
店内はとても綺麗で落ち着く感じ
また機会あれば再訪したいと思います。

マネージメントがお上手の様ですが、私は知らずに訪問しました。
まあ、それでも店構え外装内装も含め食べて見るか？と思って訪問したのはは思うツボ？

だが、しかし。

旨い。

甘味醤油の熱々スープと、最後までよれないモチモチ麺。(途... 続きを見る

ようやく来れました。まずはスープから飲んでみると驚いた❗️旨い❗️それに不思議な感じになった。それは様々な味噌料理が見え隠れしてくる現象。時々スパイシーな攻撃的な一面も見える。素晴らしい味噌Magicな一杯でした。