｢ラーメン並、味玉、小ライス｣をいただきました

早朝営業の人気店、閉店が朝7時とは驚いた！

現金、電子決済等が可能な券売機で食券を購入、着席してから5分少々でご対麺

家系ラーメンではなくとんこつラーメンの看板ではあるが、かなり家系寄りのスープは自分好みのバランス型でグイグイ飲めちゃう豚骨醤油の... 続きを見る

横浜家系をベースにアレンジした家系とんこつラーメンを提供する「とんこつラーメン 藤参」さんに行ってきました。最寄り駅は三田。お店には平日の14:11着で先客1名の後客無し。

券売機が「クレジットカード / QRコード / 交通系」とOKなのは嬉しい。

ラーメン（800円）･･･スープは豚骨と鶏ガラをベースに家系をアレンジ。脂身の少なめ... 続きを見る

とんこつラーメン 藤参 初訪問。
２０２４年２月２８(水)１８：５８到着、待ち０人

ラーメン二郎 三田本店
２月２８(水)１８：５２到着、待ち５２人…ヾ(°∇°;) ｵｲｵｲ
諦めて最後尾へ並ぼうとすると声が掛かった。

『今日はここで終わりみたいです♪』

軽く言っ... 続きを見る

"とんこつ"と"鶏ガラ"をじっくり時間をかけて煮込んだ濃いめのスープで どこか"横浜家系"も感じさせる味わい 中太の麺もスープによく絡みます

自家製チャーシューはラーメンにフローティングする直前に炙ってくれます "ネギ"に"小松菜"にパリパリの"海... 続きを見る

【スープ】鶏豚Wスープの豚骨醤油。ベースの動物系はかなりライト・・・というか薄い。殆ど醤油味で食わせるタイプ。一口啜った瞬間からしょっぱい。鶏油のコクも感じないではないが、まあとにかくしょっぱい。とはいえ、麺との相性は良くて、案外最後までちゃんと食べられるチューンに収まっている。
【麺】中太の縮れ麺。かなり縮れが強く、プリプリ食感も相まって存在感ある。縮れが強い故にス... 続きを見る

家系で修行した方が運営しているお店だったはずですが、
だんだんと好みと違っているように感じて来ているのは歳のせいか、、、

普通だと濃厚さが足りないので、かためおおめでオーダー

ほうれん草がかなり少なくなっています。
値段も昨年より上がってますが、トッピングも量を減らさないと厳しいご時世。

椅子... 続きを見る

初訪問。
飲んだあと無性に恋しくなって先輩とタクシーで三田まで。２７時半到着で先客４名に後続もパラパラ。すごいね三田は。

表題の食券買って着席。固め濃いめでお願いし、ハートランドで仕上げに入り待つ事６分で着丼。

先ずはスープから。
店内で炊かれた豚骨に柔らかい醤油を合わせどこかた家系ライクな味わい。鶏油は無いものの... 続きを見る

こちらのお店、何度も前を通りながらスルーしていたラーメン店になります。
今回は最初からこちらに伺うと決めて突撃です。
平日１１時４０分頃。　先客３名。　後客４名。
カウンターのみの小さなお店ですが学生もサラリーマンも近辺に多く、そこそこの客入り。
店員は少し居丈高なオジサンのワンオペ。
お好みを聞く時に良く聞こえないと... 続きを見る

22/11/02の20時ごろ訪問。先客7名、後客2名。
スープは醤油がやや強めに出ていますが、豚骨のコクも感じられます。
麺は固めでちょうどよい硬さでした。
チャーシューは柔らかく、あぶってあります。
茎わかめはシャキシャキしていて美味しかったです。
ほうれん草もデフォルトでそれなりの量があります。
卓上には... 続きを見る

ラーメン中盛850円　かためおおめ
本物の家系。都内の有名店で6年修行した方が開店したお店だそうです。
家系では珍しくネギが入ってますが香り豊かで美味しい！
ほうれん草も多めに入ってます。
バラチャーシューは燻してないですが、バーナーで炙られてます。

店内に豚骨の臭さが漂うわりにスープの濃厚さは控... 続きを見る