横浜家系をベースにアレンジした家系とんこつラーメンを提供する「とんこつラーメン 藤参」さんに行ってきました。最寄り駅は三田。お店には平日の14:11着で先客1名の後客無し。

券売機が「クレジットカード / QRコード / 交通系」とOKなのは嬉しい。

ラーメン（800円）･･･スープは豚骨と鶏ガラをベースに家系をアレンジ。脂身の少なめ... 続きを見る

とんこつラーメン 藤参 初訪問。
２０２４年２月２８(水)１８：５８到着、待ち０人

ラーメン二郎 三田本店
２月２８(水)１８：５２到着、待ち５２人…ヾ(°∇°;) ｵｲｵｲ
諦めて最後尾へ並ぼうとすると声が掛かった。

『今日はここで終わりみたいです♪』

軽く言っ... 続きを見る

"とんこつ"と"鶏ガラ"をじっくり時間をかけて煮込んだ濃いめのスープで どこか"横浜家系"も感じさせる味わい 中太の麺もスープによく絡みます

自家製チャーシューはラーメンにフローティングする直前に炙ってくれます "ネギ"に"小松菜"にパリパリの"海... 続きを見る

｢ラーメン並、味玉、小ライス｣をいただきました

早朝営業の人気店、閉店が朝7時とは驚いた！

現金、電子決済等が可能な券売機で食券を購入、着席してから5分少々でご対麺

家系ラーメンではなくとんこつラーメンの看板ではあるが、かなり家系寄りのスープは自分好みのバランス型でグイグイ飲めちゃう豚骨醤油の... 続きを見る

家系で修行した方が運営しているお店だったはずですが、
だんだんと好みと違っているように感じて来ているのは歳のせいか、、、

普通だと濃厚さが足りないので、かためおおめでオーダー

ほうれん草がかなり少なくなっています。
値段も昨年より上がってますが、トッピングも量を減らさないと厳しいご時世。

椅子... 続きを見る