ビジュが沖縄来て1番を争うくらい美しい☺️
肝心なスープは、煮干しの旨みとザラザラ感が感じられ、それに塩というより梅の旨みを感じることができました‼️
え？とこんなん初めてや。と思いつつもこれまた美味い😅
チャーシューもふわっとしており脂身のところは柔らかくて、食べ応え抜群でした！
麺も冷え切っており、めっちゃ美味かったです👍
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さて、宜野湾まで足を伸ばして。「二郎系」らしいですが、煮干しのラーメンを頂きました。香る煮干しが醤油味のスープにマッチしてうまし、チャーシューも手の込んだ一品。玉ねぎが良いアクセントになっています。ランチ時は何やら「ニボ飯」サービス、ご飯がカピカピしてイマイチでしたが、最後はスープをかけてご馳走様。しかし高レベルのラーメン、宜野湾でも散見されるようで今や沖縄県もラーメン競合地帯... 続きを見る

気になってたこちら。
お昼時を外していましたが、家族連れなどほぼ満席でした。
二郎系っぽいメニューもありましたが、お目当ての特濃をポチっと。
券売機の下には「轟屋」の看板があってビックリ。
ﾆﾎﾞｰに力を入れていることがわかりますね。
コノ字のカウンターに座ります。
厨房は店主？のワンオペです。
背... 続きを見る

※ついでに煮干し系も

2021年1月30日(土)15:05入店、先客8名、後客4名。
近くの麺処わた琉に行ったが昼の部終わっていたのでこちらへ。
初訪です。

カレーラーメンを食べた後、和え玉が現金で頼めると書いてあったので注文。
和え玉登場。

醤油系にちょっと油が... 続きを見る

※沖縄でもカレー

2021年1月30日(土)15:05入店、先客8名、後客4名。
近くの麺処わた琉に行ったが昼の部終わっていたのでこちらへ。
初訪です。
でも、三竹寿の家系ラーメンやってた時にこのお店には来ています。

燕背脂系のお店で、二郎系も提供していますが、カレーがあったのでそちら... 続きを見る

2021年1月3日(日)16時頃訪問。
待ち無し。
先客は家族連れの団体さんが１組。
後客3組。
店員さんの接客も丁寧で、メニュー案内も分かりやすい。
今日は大油・読谷手揉み麺でオーダー。

前回来た時は、ガッツリ系の看板からは想像もつかない繊細で煮干の効いたスープが美味しく、醤油ダレとの... 続きを見る

清湯ベースの比較的サラリとした味噌ラーメン。
程良い味噌感で豚しゃぶの恩恵もあり肉系の旨味も感じられる、辣油からの辛味が流れてくる事で徐々に辛味噌へと変化する。
ブリンブリンの手揉み麺との相性も良好、野菜も量があるので結構なボリューム感。

豚骨ベースに煮干粉でのアシストを加えた種類的には豚魚系な一杯。
煮干が加わる事で豚骨単体よりも重さがなく食べられる、煮干感はそれ程強くはないが多少の癖はあるので好みは選びそう。
麺は低加水のパツパツ系細麺、豚骨では定番の麺だが実は煮干系との相性も○

パッと見は黒くないが混ぜると底のたまり醤油の影響で真っ黒になる一杯。
塩分濃度少し高めでニンニク、胡椒、唐辛子の効いたガッツリ系で男性向きかな。
ムチムチっとした極太麺が強いタレの存在感に負けておらず麺とタレのバランス良好、〆ご飯との相性も良さそう。

髄の味を感じられる正統派豚骨をベースにした一杯。
辣油は色がしっかりとしていて辛そうな見た目だが意外と穏やかな辛味、麺は通常の豚骨で使うものよりは少し太めで加水も高めの中華麺だが相性は良好。
個人的に豚骨は味が薄まる替玉よりもライスで締める方が好き。