馬肉をあてに蕎麦焼酎の蕎麦湯割りを。
締めにざるそばをいただく。

シャリ感と爽快感がすごいね。
長野の水の力もあるのだろう。
蕎麦の香りに包まれながら、
ときどき不規則に太い蕎麦の食感を楽しむ。
いつもながら最高でした。

長野市の蕎麦居酒屋の名店。

シャリッとヌメッとグツッと。
そんな素晴らしい食感を楽しんでいると、
蕎麦の豊かな香りに包まれていく。
私の中で最高の蕎麦のひとつ。

もつ煮や舞茸の天ぷらなどをつまみに
蕎麦焼酎の蕎麦湯割りを楽しみ、
締めに注文したざるそば。
冷水で締めた細めの蕎麦が高貴なまでの質感。
歯ざわりがシャリッとしつつ、
喉ごしがよくて蕎麦の香りもふくらむ。
素晴らしい締めになりました。