熊本から博多へ戻る道中、玉名ラーメンっつうご当地ラーメン喰ってこうと、なんか御三家って括られるうちのコチラに寄ってみた。

カウンター席に着き、口頭でデフォを召喚。
食券機を新規に設置する様で、稼働してないビニール袋かかって火の入ってない真新しいのが出迎えてくれた。まぁ、動いてないんだけどね。

デフォで巻き巻きチャー3枚とイケ... 続きを見る

熊本県玉名市に来るのは実に6年ぶり。
今季のラーメンWalker九州版で銅賞に輝いた店へ。
提供とともにニンニクの有無を問われ、
お願いすると揚げたニンニクチップが乗る。

分厚い油の層がとても印象的なお顔。
その中から白湯スープをすくって味わうと、
甘みのある味わいが広がってい... 続きを見る

2024-70杯目(3月14杯目)
🍜◎ラーメン
🏠大輪(だいりん)ラーメン
🗾熊本県玉名市岱明町野口207-2
🚉玉名駅 🚶12分
😴木 Thursday
📢営業情報告知  無(📞 0968-73-3548)
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2022年9月2日

ニンニクチップがかかったらーめんは濃厚そうな見た目をしています。スープは豚骨を使ったもので見た目とは違い意外にあっさりしています。豚骨のコクが出ているスープは油がわりと浮いていますが食べてみるとそこまで気にならずしつこさはあまりなくまあまあです。提供時にはニンニクチップがのっておらず二郎系のようにニンニク入れますか？ときかれそこでハイと... 続きを見る

5/4（水）17：45　8割の入り　

マスク着用の男性2女性1で切り盛り。消毒液は入口の内と外。カウンターに仕切りはなし。右手にテーブル。

旨味の軸は太めで、割とくっきりした旨味が広がるスープ。塩気はキリっと立ち、切れのある味わいだが、表層の香味油は多めでややオイリー。全体としては豚の旨味はよく出ていて、なかなかおいしい。ここでもニン... 続きを見る

1982年創業の玉名三大ラーメン一角。店主は天琴出身。
店舗老朽化に伴い2018年4月に移転。

ラーメン650円にみそとピリ辛のシンプル三大構成。
お馴染みおにぎりにおつまみチャーシューのみ。

寡黙な大輪店主にダウンベスト重鎮女将さん。
ホールおばちゃん店員たちの気優しい接客... 続きを見る

久々の玉名ラーメン
うまかーばい
いだてん！万歳🙌

換気扇から輩出（≠排出）される豚骨由来の強烈な香りに出迎えられれば、気分の高揚は抑え難い。入り口は目の前だが、自然と足の運びが早まってしまう。
あっさり系の久留米ラーメンに近い、あっさりとした豚骨スープ。ここに豚のベタ油が膜を作り上げ、風味の霧散を防いでいる。食前にサジェストされるニンニクチップ。入れない選択はあり得ない。これこそが、玉名ラーメンの醍醐味だ。... 続きを見る

現在の玉名ラーメンの中では、あっさりめのお店です。
昔の玉名ラーメンはこんな感じだったと思うんですが
単に年とって、胃が弱くなっただけですかねぇ？
お昼時は行列ができるお店です。
具材は、焼豚、きくらげ、海苔、ねぎで、配膳の際
お決まりの”にんにく入れますか？”のお言葉がつきます。
お好みにより、量をリクエストすれば良... 続きを見る

玉名ラーメンのスタンプラリー店10店舗の中のラーメン店
「女性客に人気の玉名ラーメンの新風」というキャッチフレーズが出ているが
店内は豚骨の匂いがすごく女性受けするとは思えず？客も中年の男性がほとんど。
昼13：00を過ぎての入店であったが客足が途切れる事なくかなりの人気店のようだ。
味は豚骨の匂いとは裏腹に甘めなスープ。そこに... 続きを見る