2025年11月17日（月）
商談が終わった後、15時に訪店。

この時間帯に中休み無しで営業されているのは助かります。
店内には数人のお客さんも。

店外の看板を拝見。
－－－－... 続きを見る

9月の訪店。同僚から昨年より酸っぱいということを知らされ、食べてみたが、昨年と同じくらいの酸味。店主に確認してみたところ、意図的に酸っぱくしてはいないとのこと。昨年より辣油を辛くしたそうで、それは私も感じた。山椒の実がたくさん乗っており、香りとシビれが増して美味さがました。昨年同様にそれぞれの具材の素材の味を堪能できる美味しい冷やし中華。

平日の12:10に訪問。外待ち2名。12:14入店。

特製貝だし塩

スープは、宍道湖のしじみ、乾物系の旨みをしっかりと感じます。
自家製麺は、細麺ですが、加水率42%で多加水で、つるつるでもちっとした味わいで、スープとよく合います。
トッピングは、豚肩ロースレアチャーシュー、鶏ムネレアチャーシュー、九条ネ... 続きを見る

近所なのにタイミング合わなくて全然行けなかった宿題店。
普通に美味かったー！
久々にスープまで全部行けるやつだったのにはいい仕事を感じられました。
チャーシューもスチコンで管理してるからラーメン屋にしては珍しいなって感想。

特製煮干塩(1000円)

2025.6.23　PM 8:50

ニボい気分
券売機で食券を購入し、水の置かれたド真ん中の席に座る
店主のワンオペ、接客は割と丁寧
先客ナシ、後続ナシのアイドルタイム
閉店の札を出しとったけど、営業時間変わったんかな？... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東京メトロ半蔵門線九段下駅の北、「目白通り」から少し東に入ったところにある。
・店の外観：白色地に黒色文字の看板、黒色っぽいひさし、メニューが置かれた立て看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで１２席ほどあり。
・客数　　：夕飯時、自分以外... 続きを見る

このメニューは以前に食べたことがあるけど、コメントしてなかった。今回久々に食べてみた。美味しい。とてもあっさりしたスープで醤油の香りが際立ちます。麺とスープがよく絡まります。ニク、薬味も美味しくて、それぞれの素材の味を堪能できます。夜の時間は混んでないので、個人的にはありがたい。まだ食べてないメニューもあると思うので、定期的に通いたいです。

冷やし中華を再び食べたくて来たら、別の冷やしメニューがあったので、こちらを選択。スープが美味しい。昆布を香りながら、後から山椒が追いかけてくる感じ。とても飲みやすい。つくねがちょっとクセがあるものの美味しい。もう少し硬いと私好みではある。スープに沈んでしまう山椒を最後の一粒までいただく。美味しいけど最後口の中が少し痺れる。素材をしっかり味わえて美味しかった。

「ヌードル マイスター 源九」に行ってきました。店主さんは「大和麺学校」出身とのこと。最寄り駅は九段下。お店には平日の14:39着で先客1名という状況。

日・月曜日→煮干し醤油らーめん / 煮干し塩らーめん
火〜土曜日→貝だし塩らーめん / 丸鶏醤油らーめん
曜日によって提供するラーメンが変わるみたいですね

特製煮... 続きを見る

久々の訪店で、外の看板にあった冷やし中華が気になり選択。券売機ではなく現金払い。最終の印象は中華風という印象のなかで、味は酸味の効いた一般的なものと思ったが、乗せられた具材など各所に手の込んだ隠し味が施されておりとても美味しい。鶏肉にはチーズがまぶされてますかねぇ。キクラゲの食感も良い。勢いよく食べるのではなく、しっかり具材を味わいながら食べないと勿体ない。メンマがしっかり、そ... 続きを見る