塩と悩み、ほん田プロデュースなのでWスープを選択。
魚介が前に出て動物が支えるような構成。もっと魚介が強いと更に好き。
麺はこの手のスープにしては細め。
ごちそうさまでした！

スッキリとした鶏×貝系の出汁感に程良い塩の切れ味で纏めた一杯、塩つけ麺は旨味の重なりが物足りない事も多く当たりが少ないジャンルだがこれは美味い。
ほん田プロデュース店なので麺は心の味やカネジンかと思ったが麺箱は菅野製麺だった、多加水の滑らかでモチっとした太麺で個人的に好みなタイプ。

■特製鶏だし塩RAMEN 1000円

土曜15時頃、先客2待ちなし。

鶏油のこってり感と焦がしの香りが全面にきていてスープをあまり味わえない印象。加えて塩分が強すぎて食後喉の乾きがとまらない。加水率低めのストレート麺はぱっつん。
具の大口ネギは○だが、豚肩ロースと鶏ムネ肉、低温調理の好みはさてお... 続きを見る

丸中華さん…スープ切れ、もう少し早く言ってよーと思うもワンオペなので仕方ないか…
木曜日で塩ラーメン食べる気満々なので、ほん田の塩Rahmenなら安心、とこちらの灯につられて。
たまたま私1人でしたので5分と待たずに配膳。
麺もスープもネギも味玉もザほん田‼︎って感じで流石に美味しい。
特にチャーシューが良かった。
パ... 続きを見る

緊急事態宣言下、午後8時までが勝負です。
仕事が長引き、午後7時30分からのお店探し。

ラーメンWalker東京のクーポン券を見ながら、まだ未使用でご近所の「火影」さんをチョイス、約半年ぶりの訪問であります。

また、余談ですが、大井町駅の「キャツシアター」・「四季劇場」とも、2021年6月に「千穐楽」を迎... 続きを見る

テレワークの合間の昼休み。
駅前に繰り出すもピンと来るお店が見つからず。。。
平日は大盛り無料なRAMEN 火影 produced by 麺処ほん田に行くかな～と向かってみると、店頭で限定メニューのPOPを発見。

http://photozou.jp/photo/show/2976235/266993109

ちょっ... 続きを見る

８０：基準点。
＋１：豚骨魚介の王道の味。黎明期の味。安定の味。
＋１：柚子だと思うが、柚子を通り越して強い柑橘系の味と香り。猛暑の中の爽快感。
＋１：締まった麺。噛む回数が多くなり、レンゲでスープを口の中に補充。
＋１：低温調理の肉。薄味が功を奏している。
±０：ラーメンも頂きたい。

久しぶりの訪問であります。本日も午後10時過ぎに到着、店に入るなりに、鼻をつく魚が焦げたような臭いが漂っていました。

気にせずに、券売機で標題の食券を購入し、段々のカウンター席に着席。

4分程で着丼となりましたが、鼻から臭いが抜けません。味覚が完全にやられた感じです。
スープの味が、臭いに負けて、あまり味... 続きを見る

テレワークの合間、駅前の銀行へ。
昼休みにこういった用事を済ませられるのもテレワークのメリットですね。
サクッと終わらせ、周辺でランチ。
コロナの影響で食べ物屋さんは結構クローズしてますね。。。
サッパリしたモノをいただきたかったので、目当てのお店へ行ってみると営業してました。
12時ちょい過ぎの到着で店内は... 続きを見る

時間を忘れ、気が付いたら午後10時、予定出発時間を過ぎてしまい、中目黒の初訪問店に行く予定でしたが、断念。
急遽、困った時の「火影」さん、遅くまで開いており、さらに、多彩なメニューで本当助かります。胃袋の欲求を満たしてくれ、感謝、感激。

醤油イチ押し派でありますが、本日は、つけ麺的な気分。空きっ腹度80%のため、つけ麺に決定。... 続きを見る