初めて訪問しましたが、もっと早く来れば良かった。クオリティの高い一杯でスープはアゴ出汁の旨味たっぷりで雑味、エグ味無くスッキリしています。特に石窯で炙ったチャーシューは絶品！タイカレーも旨かった〜。

訪問日
2023年6月

住宅街にひっそりとあるお洒落なラーメン屋です。
あごの味がかなり効いていますが、少し濃い味だなぁという印象です。
麺は細麺で具材はフレンチっぽい味付けのチャーシューが何枚かありました。味変調味料が置かれておりお薦めされた
近々2号店がオープン予定だそうです。

この日、外でランチが取れたので訪問です。

店頭の駐車場が空いていてラッキーでした

お店の入り口に大きなピザ釜があります

店主さんはANAインターコンチネンタルホテル東京の元料理長だった様ですね

お店は店主さんと奥様で切盛りですね
住宅街にひっ... 続きを見る

本年77杯目。

週末ランチ営業のみで高ハードル店でしたが、2023/1から平日営業開始！？と偶然の吉報、念願の初訪にて「あごだし麺￥850」ぉ。

予想よりも油膜が厚い着丼、香味油の主張が現代的ですね〜、アゴ(飛び魚)ゎ生から炭焼きして出汁に使用してるので、煮干し(海水で炊いて乾燥)や減塩煮干し(真水で炊いて乾燥)の様な煮干し... 続きを見る

今年6杯目

私のちっぽけな悩みなど
忘れさせてくれます

ラーメンという
途方もないスケールの物に
比べたら、私の悩みなど無いに等しい

店員さんが丁寧に仕事をしてます
素晴らしいの一言
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2月19日土曜日お昼12時半頃来店しました。
奇跡的に先客1名、駐車場は全て空いていたのでラッキーでした。
前々から食べたかったのですが中々都合が合わず本日、初来店しました！

オーダーは石窯あご出汁麺
自家製石窯で炙った豚バラチャーシューと豚バラベーコンと鶏ムネチャーシューが存在感を出し味玉半分と柚子皮と刻... 続きを見る

８月１５日(日)１０時３０分訪問

週末と祝日の昼間のみの営業と、かなりハードルが高い上に駐車場が少なく何度か訪問していますが、撃沈していましたσ(^_^;)

こんな天気だし、それほど混まないかなと思い訪問。

開店３０分前に到着し、店舗前の駐車場の車内で待とうかなと思っていると、店主さんがいらっ... 続きを見る

以前から気になっていたお店を、漸く訪問。
開店時間前に到着も既に先客が２組あって、前倒しで開店していた様でした。

スープは最初に、香ばしさのある魚介の風味を感じます。
塩気は適度で、ほんのりと甘味を感じる醤油の味わいも好印象。
麺は加水率低めの細ストレートで、ポクポクした感じの食感です。
硬過ぎない茹で加減... 続きを見る

あご出汁に細麺！あごが落ちる程うまいとのこと！たしかに！また石釜で炙ったチャーシューやベーコンが激ウマ！卓上薬味3種壺の味変も良かった！

気になってたこちら。
住宅街の中ににあり知らないと来れない場所ですが
外待ちが3組と人気ですね・・・
回転は悪く　店主は外の石窯とを行ったり来たりしていますが
中々客が出てきません。
結局30分は待ったかな。
外のメニューにはありませんでしたが、鶏白湯や四川担々麺もありますね。
日替わり?... 続きを見る