長尾中華そば創業時からのメニューの一つ、あっこくを手打麺でいただきました。
煮干の旨味をしっかり感じるスープに、2種類のチャーシュー、色の濃いメンマ、ネギがトッピング。
かんすいを抑えた自社製麺の手打麺がこのスープによく合います。

麺は歯応えも喉越しも良いですね。
鰹ならぬ煮干し出汁のつけ汁、中華ザルのような純和風です。昨今のつけ麺としては、珍しいですね。さっぱりします。

見た目程臭みも苦味も舌先に残るザラつき感も程々で、酸味はしっかり、醤油も出汁を邪魔しないくらいでした。界隈のニボ系店より控えめな感じです。
麺は手打ちにしましたが、表面ツルッと食感は良かったです。スープにほんのり感じた甘さは、麺からでしょうか。

家系通算694軒目は、青森の浅虫水族館に寄る前にこちら！
中華そば屋ですがこちらの店舗は家系ラーメンも出してます
ウズラは乗ってますが壱系のクリーミーさは皆無で、豚骨とカエシの風味はまろやかながら効いており、井上家までとはいかずとも家系を名乗って当然のレベル

長尾中華そば東バイパス店と五所川原店限定の家系ラーメンをいただきました。家系ラーメンには、ライス又はキャベチャーが付きます。今回はライスにしました。
濃厚な鶏油がアクセントの豚骨醤油スープに、スライスされた燻製腿チャーシュー2枚、海苔3枚、ほうれん草、うずらの卵がトッピング。
麺は、家系らしい短い中太平打ちストレート。吉祥寺武蔵家直伝の家系は専門店レベルの美... 続きを見る

東バイパス店限定のスタミナまぜそばをいただきました。
大盛無料、半ライス付きです。ニンニク入れますかと聞かれますが野菜はありません。
たっぷりのニンニク、背油の旨味、メレンゲ状の生玉子の白身、卵黄、元気になる一杯です。

ベースはこく煮干しでしょうか、その上に鰹節が乗っかってきます。鰹節は乗っかってるだけのようで、濃い煮干しスープの表面に鰹節の味がくっついてる感じでした。苦味を残した甘め円やかスープに、鰹節が相まって酸味倍増です。

【訪問日：１０月２７日】

八戸を後に、奥入瀬渓流→十和田湖を経て
次は、此方で二杯目を頂く事に。
夕方前のアイドルタイムとあって、空いていた為
直ぐに席につき、表題メニューをオーダー。
宿までのルートを確認する内、出来上がりが届きます。

麺・トッピングを横目に、先ずはスープか... 続きを見る

臭みは取れてます。苦味は無いですが、酸味があります。キツくはないですが、多少トンガリを感じました。
麺は細麺を頼みましたが、この感じなら中太位が合うかもしれません。

あっさりと濃くの中間かと思いきや、結構煮干しが濃いです。まぁ、ごくにぼ系で名の通った店ですから、これくらいという感じでしょうか。
臭み少々、酸っぱさ強め。中太麺で頼みましたが、それでもスープが勝ってしまいます。