土曜の１３時半過ぎに到着。秋田県に時々ある“民家系”店舗である。入店後厨房兼カウンターでオーダーするのが特徴で、オーダー後着席するという常連さん優位のお店。そのせいか客層全員が初老の男性であった。かつて何回か行ったことのあるお店であるが、すっかりオーダー方法を忘れて先に着席してしまった。オーダーは席を立って厨房兼カウンターにいた店員さんにコール。厨房には少し顔が強張った女性が見え隠れしていた。秋田市近辺には“江戸系”なるラーメン店があり、新潟市内にもその系譜のお店がある。辛い薬味と酢を大量にかけて食べるのが共通点で... 続きを見る

秋田で言うところの江戸系のお店です。

オーダーは特盛。
麺は細麺ですが、以前レポートした仲江戸とはまた違って結構固い麺です。
トッピングは辛味、メンマ、やや大きめのチャーシュー、ネギで
スープはあっさり系って感じです。

特徴としてはやはり大量にのせられた辛味ですね。
尋常じゃない辛さです。
そこでその辛さを中和するために「酢」をスープに入れます。
すると辛味が和らいで飲める辛さになる... 続きを見る

秋田といえばこちらも有名。支店(もしくは暖簾分け)も何店舗か展開し、秋田県内および周辺に「江戸系」と呼ばれるまでのジャンルを確立するほど。(最近初めて聞きましたが・・・)
しかしRDBではランキング外どころかポイントすら付いておりません・・・。これは一体。
ということで早速訪問してみました。
秋田市役所近くの住宅街に突如として店があります。入店。先... 続きを見る

普通の醤油ラーメンに辛味が乗ってるだけ、
辛味でリピーターが多いだけで、
スープには旨味を感じない。

　07.3

　東池袋大勝軒の閉店日に山岸氏に挨拶をして、秋田へ。
　ここにも大勝軒がある、ということで、行ったら臨時休業。きっと東京に行っているのかな？残念でした。

　このお店から遠くない、大江戸に向かいます。市役所ウラのかなりの人気店で、駐車場は一杯でした。大きなお店なのですが、お店に入店した瞬間にイヤな感じがします。匂いが私には向いていないんです。サカナだとはおもうのですが、それが自分向きではありません。また店内に酸っぱい匂いも充満してい... 続きを見る