【コレ食ったわけ：ヂュラム・セモリナ粉を求めてあちこちと・・・・そして道草ラーメン（笑）】

　　久しぶりの３連休だったもんで、ちょっと変わったことがしたかったのです。まだまだ片付かない引越し荷物の中から「パスタマシーン」を発掘したもんですから、これをいっちょ活用して、息子と手作りパスタでもやらかそうという算段です（独身時代、今のラーメン同等にパスタヲタクだ... 続きを見る

青葉の新味、スープは僕には塩っぽく感じるのですがどうなんでしょう。
鳥の出汁でしょうか、ねっとりとしたスープで魚介の旨味も感じる気がします。
麺は中細くらいでしょうか、ツルッとした食感で味わいも良いです。
具は青ネギ、メンマ、海苔、ナルト、柔らかく味わいの良いチャーシュー。
美味しいラーメンだと思います。

オープン当初以来、ひさしぶり2回目の訪問。初回は中野青葉と比べモノ足りない感想で、しばらく足が遠のいていました。

あっさりとした塩味がベースながら、青葉独特の風味がしっかり感じられるつけ汁。麺は西荻オリジナルで、中野よりコシあり。半分食べ進めてからレンゲに添えられたオレンジ色の柚子唐辛子を少し入れれば、がらっと味が変わり二度おいしい。チャーシュー、メンマは中野と同じです。

日曜のおひるどき。お客さんもコンスタントにきていました。

他の青葉にない"新味"を出しているとの事で初訪麺。
12時前で先客6人後2人。
中華そば（700円）を頂く。
海老油かな？甲殻類の風味を感じる塩スープ。
アゴ出汁を使っているらしく、やはり煮干メインの出汁感。
具はどれも普通。チャーシューに胡椒が振ってあるのは本店譲り。
スープをよく味わい... 続きを見る

１年１０ヶ月ぶりの訪問です
最寄駅にしては本当に久々、つけ麺は初オーダーです
前を通るたびに苦戦しているなぁ、と思っていたとおり先客ゼロ
しかしワタシの後に立て続けに女性３人が入店してきました
店長は中野にいた方です
黙々とリズムよくラーメンを作り続けます
つけ汁は清湯系、七味が効いています
余計な甘みや酸味はなく、細麺にまとわりつく脂分を感じます
トッピングのチャーシューや味玉は、本店を踏襲しています
今... 続きを見る

8/31(火)20時頃訪問。先客2名、後客1名。

中野本店には伺ったことがあります。
西荻窪店では、本店とは違う新味を提供しているんですね。
店内は広めのカウンター席。
冷房の効きは良く涼しい。
接客はちょっと無愛想かも･･･。

表題の品を頂きました。3分程のスピー... 続きを見る

本日昼。

知り合いが、突然美味しいラーメン教えてと連絡してきた。
のんびり実家で過ごしていたが、便乗するために家まで来てもらい、近場の有名店の青葉へ。

標題をチョイス。久々に食べたため、味は新鮮。
スープは醤油には見えないほど透明感がある。海老がほんのり香る。
麺は、中太でもちもち感がある。

連れはカップラーメンが出てる店に来れて満足しているので、してやったり。

青葉さん、ごちそうさま。

食べて率直に思ったのは本当に残念。

チャーシューもおいしいしスープもトリガラがベースで

コラーゲン豊富ってのもうなずけるしかし、残念の理由はチャーシューの

上に振りかけられた大量のコショウ。

おいしいスープの風味がコショウで飛ばされて台無し。

卓上にコショウがあるんだしかけたい人がかければいいと思う。

コショウがかかってなかったらあと十五点以上高かったと思う

ずっと課題で残していた「新味」を試して来ました。
「ゼラチンを大量に抽出？」したスープは
聞いていた通りのとろみを効かせたスープです。
オイリーな感じもしますが、支那そば的？アッサリ系です。
ただ、期待した程インパクトがないのは正直なところ(;^_^A
「稲庭風」といわれる麺は、透明感のある平打の中細ストレー... 続きを見る

麺　　　　　　80点
スープ　　　　90点

チャーシュー　80点
その他トッピング　80点

接客　70点

居心地　75点

青葉の新味専門店。あご使用。上品な反面、印象も薄いのかな。ティッシュがない。