台湾ラーメンをいただく。もやし、ニラ、挽肉、スープには刻みネギがみられる。スープからいただく、あっさりとした口当たりで、色のわりに辛さは弱い、鶏白湯を感じる鶏の味わいが感じられて丁度良い塩加減に旨味を感じる。麺は中細麺で色白で丁度良い茹で加減でさっぱりとした味わい、そこにシャキシャキのもやし、ニラの風合いに挽肉の旨味が合わさり、豆板醤の味付けを感じて麺に具材が良く合う、炒められ... 続きを見る

２月某日、昼、本日は大町～塩尻～岡谷への巡回。ところで昨日の県内コロナ感染者は５１０人、週末の２０日までの予定だった「まん延防止等重点措置」も来月の６日まで延長になったのも妥当だと思う。そんな中、昼ラーに「食い飲み処 squall」に突撃も臨時休業、そこで再突撃したのはこちらの店。

市内村井の国道１９号線沿いにある大陸系中華料理店。こちらも「どうずら」でワ... 続きを見る

初のお店。中華飯店らしいセットメニューが充実。半炒飯付きのネギチャーシュー麺にしてみる、これで800円は安い。丸型チャーシュー3枚、もやしに刻みネギ、それが辛そうな色合いにあえられた具材がかなりの量のる。スープからいただく、さっぱりとした醤油ベースの味わい、鶏ガラと思われる旨味も感じていかにも中華そばという味わい、具材から出たのかほのかに酸味も感じる。さっぱりとした味わいだ。麺... 続きを見る